Як правильно вибрати пароварку

Приймаючи рішення про придбання тієї чи іншої побутової техніки, часто починають мучити сумніви, чи потрібна така техніка в нашому домі. Не став винятком і покупка пароварки.

Пароварка завжди використовувалася для приготування їжі людьми, страждаючими якимись захворюваннями. Решта прекрасно обходилися без цього побутового приладу, вважаючи приготовлену в ньому їжу несмачною і від душі співчуваючи "невдахою". З поширенням культу здорового способу життя і здорового харчування, нарівні з модними блендерами, незамінною помічницею стала саме пароварка.

Однак рішення купити - це ще не покупка. У великому асортименті пропонованих торгівлею пароварок, зовсім не просто визначитися і зробити правильний вибір.

Розглянемо основні переваги та недоліки.

Перш за все, слід зазначити, що не обійтися без пароварки людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. Вони можуть гідно оцінити переваги приготування їжі на пару і максимальну економію часу при цьому. В пароварці можна готувати будь-які овочі, гарніри, м'ясо, рибу.

Приверне приготування їжі в пароварці і людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Головне якість такої їжі - легке засвоєння організмом і максимальне збереження поживних і корисних властивостей.

Не обійтися без пароварки і сім'ям з маленькими дітьми. Слабкій і незміцнілий дитячому шлунку не рекомендується вживання смаженої їжі з перших днів.

Як працює пароварка.

Принцип роботи пароварки заснований на принципі водяній лазні. В її конструкцію входить спеціальна ємність, спеціальні чаші для продуктів і кришка. Після закипання води в основний ємності, пара проходить крізь отвори в чашу з продуктами і за допомогою гарячої пари йде процес приготування їжі. З усіх боків продукти рівномірно обволікаються паром і швидко готуються. Причому, приготування їжі в пароварці не вимагає використання жирів, що дуже важливо для людей, що обмежують їх вживання.

У чашах пароварки або парових корзинах є на дні невеликі отвори, а під нею - піддон для збору бульйону (соку) або конденсату. Отримані в пароварці бульйони використовують для варіння супів або приготування підлив і соусів до основних страв. Іноді в комплект пароварок входять спеціальні знімні грати, в тому числі і решітки для варіння яєць. Як бачимо, пароварку можна зарахувати до дуже багатофункціонального пристрою.

Функції пароварки і управління.

У робочий стан пароварка наводиться механічним або електронним блоком управління, який знаходиться в її підставі. За допомогою механічного блоку управління ніяких операцій, крім установки часу приготування, виконати не вдасться. Електронний блок живлення з таймером, дзвінком, індикатором рівня рідини, можливістю автоматичного відключення, можливістю додавання води без відключення пароварки, всі ці функції зводять до мінімуму контроль над роботою пароварки з боку людини. Таймер дозволить запрограмувати час включення і виключення, підтримки їжі в теплому стані.

Додаткові можливості пароварки

Режим додавання води без зупинки процесу приготування їжі передбачений більшістю сучасних моделей пароварок. При покупці пароварки, в якій відсутня функція доливання води, доведеться прилад відключати після випаровування усієї кількості рідини, доливати воду і починати заново процес приготування.

Дуже корисна і важлива функція, що захищає від перегріву - відключення пароварки при відсутності води. Тому, при виборі пароварки, обов'язково слід враховувати цей фактор, застава не тільки комфортності, але і безпеки.

Дуже зручний режим keep warm - підтримання готового блюда в теплому стані. Даний режим дозволяє після приготування страви, протягом деякого часу підтримувати в ньому стабільну температуру. В протягом 12 годин блюдо може залишатися теплим, чекаючи своїх господарів з прогулянки або роботи. Немає необхідності витрачати додатковий час на розігрів їжі.

Функцію відстрочений старт використовують для включення пароварки в певний час, навіть під час вашої відсутності або заняття іншими справами. До моменту включення в роботу пароварка буде запрограмована на режим очікування. Зате ваше повернення додому буде зустрінуте теплою і смачною їжею.

За допомогою зовнішнього пристрою пароварки - індикатора рівня рідини, можна контролювати рівень води в її резервуарі. Слід зазначити, що наявність в більшості моделях пароварок функції автоматичного вимкнення при википанні води в ємності. і застережливий звуковий сигнал, можуть цілком замінити функцію індикатора.

Використання функції «Швидка пара» дозволяє в кілька разів прискорювати процес приготування їжі в пароварці, максимально зберігаючи вітаміни. Фірма "Tefal" в своїх моделях додала режим "Vitamin +", який дозволяє скоротити час варіння в два рази.

Деякі виробники випускають пароварки з електронним управлінням, в блок управління якого закладені стандартні рецепти приготування страв. Особливо зручна така функція для вміють готувати. Програма приготування включається сама в залежності від зазначеної маси і назви закладеного продукту.

Від потужності пароварки залежить час, витрачений на приготування продуктів. Але найбільше важить комплектація пароварки паровими корзинами. Трьох кошиків ємністю 3-4 літра кожна буде досить для потужності 900Вт. В середньому потужність пароварок коливається в параметрі від 400 до 1800Вт. Найпростіші пароварки включають одну чашу і вимагають значно меншої потужності.

Кількість чаш і їх ємність.

Стандартна комплектація пароварки налічує дві-три чаші і додаткову ємність для рису. Чаша для рису відрізняється відсутністю в ній отворів. Її можна використовувати для приготування супів та інших круп.

При виборі підходящої для вас моделі пароварки рекомендується враховувати кількість членів сім'ї і встановлену традицію приготування їжі. При підборі чаш враховуйте їх обсяг. Чаші для рису випускаються ємністю 1-2 літра, чаші для соку і бульйону - 1,5-3літра.

Для зручного і компактного зберігання пароварки, для зручності використання на невеликій кухні, слід зупинити вибір на пароварці, яка складається як матрьошка - чаша в чашу. Використання жароміцного прозорого пластику на їх виготовлення дозволяє простежити весь процес приготування їжі.

Слід знати, що пароварка може мати один піддон для всіх чаш або кожна чаша буде мати свій окремий піддон. При наявності одного піддону в ньому будуть перемішуватися бульйон і сік з усіх чаш. Іноді цього не потрібно. При наявності декількох піддонів в них буде збиратися окремо конденсат з кожної чаші. Не слід забувати і глибині піддона. При дрібному піддоні необхідно буде позбавлятися від зайвої рідини, а значить, пароварку доведеться тимчасово відключати.

Варіанти виконання та ціни

Розрізняють пароварки настільні і вбудовані.

Пароварки настільні вимагають додаткового місця, що не зовсім бажано на маленьких кухнях. Зате в ціні такі пароварки дуже вигідні. Ціна пароварки на одну чашу, з механічним таймером управління і потужністю не більше 400 Вт становить приблизно $ 20.

Настільні пароварки з повним набором функцій: спеціальні режими, режим підігріву страв, відкладений старт, автоматичне відключення при відсутності води коштують близько $ 200.

Вбудовувані пароварки відрізняються прекрасним дизайнерським рішенням, комфортністю, зручністю у використанні. Вбудовувані пароварки можуть поєднуватися з духовими шафами. Ціни на вбудовані пароварки починаються з $ 1000 і можуть бути вище $ 5000.

Комплектація пароварки в залежності від ціни

За 45-85 $ можна стати володарем пароварки з двома-трьома паровими корзинами, додаткової чашею для приготування рису, пристосуванням для варіння яєць і з закладеними програмами приготування продуктів, з електронним або механічним блоком управління. Пароварки цього класу мають функцію доливання води і «швидка пара». Відомі фірми-виробники таких пароварок - Braun, Tefal, Kenwood, а також моделі Scarlett SC1142 і Kenwood FS-460.

За 85 $ і вище можна стати володарем пароварки на три парові кошики з електронним управлінням, рідкокристалічним дисплеєм, режимом «швидка пара», відстрочкою старту, термостатом (Tefal), режимом підтримки певної температури, індикатором рівня води. Відомі фірми-виробники таких пароварок - Scarlett, Vitek, Bork, Braun, Tefal, Kenwood.