Як правильно солити чебак скільки солити чебак в домашніх умовах

Давайте спробуємо розібратися, як правильно солити не всім знайому рибу чебак. Процес не представляє ніяких труднощів. Отже.

Як правильно підготувати чебак до засолюванні?

Зазвичай засолюють свіжу рибу. Однак якщо чебак є в морозилці, то попередньо необхідно розморозити його або в холодильнику або при кімнатній температурі. Мити, потрошити і чистити рибу не треба.

Як правильно солити чебак?

Для засолювання даного виду риби використовуйте пластикову або емальований посуд. Ємність необхідна таких розмірів, щоб вмістився весь чебак. Важливо, щоб посуд був чистою, сухою і без сторонніх запахів. Тепер на дно тонким рівномірним шаром насипте солі крупного або середнього помелу. Потім починайте розміщувати підготовлену рибу. Морепродукт кладіть шаром в одну тушку. Потім знову сипте сіль (1-2 жмені). Далі знову риба. Завершальним шаром повинна бути сіль. Ставте в прохолодне місце на 24-48 годин. Після цього змийте сіль і вимочуйте чебак в холодній воді 30-120 хвилин в залежності від бажаного ступеня солоності. Пам'ятайте, що в міру того як риба стає сухішою, смак у неї буде більш насиченим. Потім засоленого чебака нанизайте і вивішують в'ялитися в тіні. Через кілька днів все буде готово.

Солі зазвичай йде 100-150 г на 1 кг риби. Якщо є бажання, можете добити прянощі і сухі трави.