Кефір - джерело здоров’я в склянці

Кефір - джерело здоров'я в склянці

Пляшка кефіру полбатона, а я сьогодні вдома »- співається в одній відомій пісні ... І дійсно, кефір став для нас таким рідним і звичним, що міцно асоціюється з будинком, адже стаканчиком цього корисного напою багато з нас звикли і починати, і закінчувати свій день .

Жоден лікар не виписував рецепт на вживання кефіру. Напевно, тому, що це - справа не стільки медицини, скільки здорового глузду кожної людини, а здоровий глузд підказує, що пити кефір треба всім. Не дарма ж на Північному Кавказі - батьківщині кефіру, його по праву називали «даром небес» і вважали напоєм довголіття. Серед інших кисломолочних продуктів кефір відрізняється тим, що його закваскою служать особливі культури грибків, що представляють собою симбіоз з безлічі мікроорганізмів.

Так чому ж так корисний цей простий і доступний напій?

Справа в тому, що кефір відноситься до кисломолочних продуктів, а ті, в свою чергу, до молочних. Достовірно встановлено: всі молокосодержащие продукти мають общеуспокаівающім дією на людину, знімають напругу і розслаблюють, релаксуючи як нервову, так і м'язову систему. Саме тому стаканчик кефіру перед сном буде дуже доречним і допоможе зняти накопичилася за день.

Крім того, кефір - просто рятувальний круг для кишечника, адже не дарма ж він є одним з головних компонентів лікувальної дієти при різних кишкових захворюваннях. Він дуже легко засвоюється: якщо випите нами молоко протягом години перетравлюється лише на 30%, то кефір за той же час - на 90%. Завдяки цьому цей кисломолочний напій взагалі значно покращує процеси травлення, а також сприяє якнайшвидшому засвоєнню і інших продуктів.

Присутні в кефірі корисні мікроорганізми перешкоджають розмноженню патогенних і гнильних бактерій. Він має здатність виводити з організму токсини і інші шкідливі речовини, що є необхідною умовою успішного лікування практично всіх, а не тільки шлунково-кишкових захворювань.

Кефір містить велику кількість незамінних для здоров'я речовин: кальцію, вітамінів і амінокислот, завдяки яким він чудово відновлює природний баланс нашого організму. До того ж, кефір здорово допомагає позбавитися від зайвої веся, не дарма ж супермоделі і зірки Голлівуду частенько вдаються до кефірний дієт.

Візьміть собі за непорушне правило щодня випивати хоча б один стакан кефіру - і лікарі вам більше не знадобляться! Однак в будь-якому правилі, на жаль, існує ряд винятків. Обмежити вживання кефіру коштує, якщо ви страждаєте шлунковими захворюваннями з підвищеною кислотністю. Також слід врахувати і те, що кефір має послаблюючу дію, тому пити його людям, кишечник яких схильний до явищ, протилежним запорів, можна лише в невеликих кількостях.

Що враховувати при виборі кефіру?

По-перше, користь кефіру безпосередньо залежить від дати його випуску - чим свіже продукт, тим, відповідно, в ньому більше користі. Тому головна умова при виборі кефіру - обов'язково дивитися на дату його виготовлення і умови зберігання. Особливо важливо робити це в спекотні літні дні, коли молочна продукція особливо швидко псується.

По-друге, перевагу варто віддавати кефіру, збагаченого різними корисними добавками (лактулозою, біфідобактеріями і ін.). Такий кефір більш корисний для організму, а за ціною практично нічим не відрізняється від звичайного.

По-третє, кефір з фруктовими добавками кефіром називатися не може. Так як кефір використовується для нормалізації роботи кишечника, а про яку користь можна говорити, якщо в продукті будуть міститися всякі добавки. Вибирайте кефір без добавок.

Ну і наостанок, зверніть увагу на консистенцію напою. Якісний кефір повинен бути однорідним за консистенцією, молочно-білого кольору з ледь помітним кремовим відтінком. Якщо на поверхні виступила напівпрозора рідина, виділилася сироватка, а сам кефір набув різкого щіплющій запах, значить, що кефір заграв. Краще такий кефір не вживати.