Як правильно пити свіжовичавлені соки
Загальні правила приготування і прийому фрешів
Кожен сік заслуговує окремої характеристики і рекомендацій по вживанню. Але є кілька загальних правил на тему «як пити свіжовичавлені соки».
● Якщо ви хочете отримати максимальну користь від вживання фрешу, пийте його відразу після віджимання. При взаємодії з киснем вітаміни швидко руйнуються: 10-15 хвилин достатньо для того, щоб ваш оздоровчий напій перетвориться на звичайнісіньку малокорисну рідина. З цього правила є виняток: не можна пити відразу після приготування буряковий сік. У ньому містяться шкідливі сполуки, які з часом руйнуються. Тому буряковий сік після віджимання витримують близько 2 годин в холодильнику і тільки потім п'ють.
● Оскільки багато соки стимулюють травлення, найбільшу користь принесе фреш, випитий за півгодини до їди. Якщо пити сік після прийому їжі, то слід дотриматися паузу в 1-1,5 години.
● Починаючи пити свіжовичавлені соки краще з невеликих обсягів. Вперше пробуючи свіжовичавлений сік будь-якого фрукта чи овоча, варто обмежитися 50 мілілітрів. Буряковий сік, сік селери можна пити лише по кілька ложок.
● Більшість соків краще пити розведеними. Наприклад, соки з червоних і помаранчевих овочів п'ють з додаванням рослинної олії або вершків, щоб краще засвоївся каротин. Соки із зелених овочів розбавляють яблучним в пропорції 1: 2. Лимонний сік потрібно змішувати з водою. Яблучний, грушевий і виноградний соки краще засвоюються в складі «міксів», а ось соки з кісточкових плодів - вишневий, сливовий, абрикосовий - змішувати з іншими не варто.
● Соки багаті органічними кислотами, які здатні руйнівно впливати на зубну емаль, тому, випивши фрешу, потрібно прополоскати рот водою.
Серед овочевих соків найбільш популярні соки з буряка, моркви, капусти, гарбуза, томатів.
Буряковий сік корисний при недокрів'ї, схильності до запорів, стресах і безсонні. Пити його можна не більше 100 мілілітрів в день і змішуючи з морквяним, гарбузовим або яблучним соком. Але він протипоказаний при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобах.
Фреш з білокачанної капусти п'ють теплим при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, але не в період загострень. Він допоможе тим, хто хоче схуднути. оскільки містить речовину, що уповільнює втілення вуглеводів в жири.
Томатний сік - низькокалорійний напій, що поліпшує травлення. Півсклянки томатного соку добре випивати за 30 хвилин до їди. Всупереч сформованій у багатьох смакової звичкою, підсолювати томатний фреш не варто. Щоб підвищити його смакові якості, краще додати рубаною зелені. Цей сік можна пити людям, страждаючим гастритом, панкреатитом, виразковою хворобою.
Гарбузовий сік сприяє відділенню жовчі, корисний при хворобах печінки і нирок. Його можна пити в чистому вигляді або змішувати в рівних пропорціях з морквяним і яблучним соками.
Морквяний сік вживається як засіб імунопрофілактики, приносить користь зору, покращує стан шкіри. У профілактичних цілях досить випивати півсклянки соку. Як вже говорилося, морквяний сік краще засвоюється з жирами, в тому числі і рослинними, наприклад, з салатом, заправленим рослинним маслом.
Яблучний сік нормалізує роботу кишечника. У день можна випивати до літра яблучного соку. Але треба пам'ятати, що він протипоказаний при загостренні гастриту, виразкової хвороби і панкреатиту.
У виноградному соку багато цукру і калію. Його корисно пити при нервовому виснаженні, фізичному стомленні. Сік винограду слід розводити в рівних частках з водою і пити не більше ніж 1,5 склянки в день. Не рекомендується виноградний сік при цукровому діабеті, гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі.
Улюблені всіма соки цитрусових бадьорять, допомагають зняти втому і сприяють зміцненню судин. Не можна пити соки цитрусових при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті, панкреатиті. Грейпфрутовий сік не рекомендується пити в період прийому медикаментів, оскільки в ньому міститься речовина, що змінює дію багатьох ліків. Лимонний сік не п'ють в чистому вигляді, а тільки в складі міксів або розведеним водою.
Сік граната збуджує апетит і підвищує гемоглобін. Його п'ють розведеним водою або в поєднанні з морквяним або буряковим соками. Він може бути шкідливий для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Ананасовий сік . вважалися як напій для схуднення, корисно пити в складі міксів з яблучним соком, з додаванням імбиру або м'яти. Потрібно пам'ятати, що цей сік може стоншуються зубну емаль.
Підсумовуючи «соковитий огляд», скажімо: свіжовичавлені соки смачні і корисні, але пити їх потрібно в помірній кількості, пам'ятаючи про правила вживання і протипоказання. І ще: сік - це харчовий продукт, і при лікуванні захворювань він не може замінити ліки.