Як правильно пекти пироги в духовці
Якщо випічка пригорає, сохне або НЕ пропікається - це ще не привід відмовляти собі в задоволенні насолоджуватися смачними пирогами або замислюватися про придбання нової духовки. Часом досить трохи змінити підхід до своєї кухонної помічниці, і пироги в ній будуть виходити рум'яними і смачними.
Незалежно від того, чи користується господиня електричної або газовою духовкою, перед приготуванням в ній випічки потрібно ознайомитися з інструкції. У ній можуть бути дані корисні рекомендації, оскільки у різних моделей духовок є свої особливості. Наприклад, регулювати температуру в газових моделях, нагрів яких йде знизу, дуже складно. Тому потрібно дотримуватись деяких правил, які дозволяють пекти в ній без будь-яких проблем.
Духовку прогрівають протягом 10-15 хвилин на максимальному вогні і тільки потім ставлять в неї випічку. При безпосередньому випіканні вогонь збавляють, регулюючи температуру до необхідної. Пиріг в духовці повинен розташовуватися так, щоб навколо залишалося місце для циркуляції повітря. Під деко з пирогом ставлять ще один, наповнений піском або крупною сіллю. Іноді, але не завжди, захистити випічку від пригорання дозволяє сковорода з водою.
Досить часто в комплекті до деяких моделей газових духовок йде чорний емальований піддон. Він є ємністю для збору жиру і не призначений для випічки. Для цього використовують або деко, або спеціальну форму, яку встановлюють на решітку. Щоб пиріг вийшов із золотистою скоринкою, до готовності його доводять на невеликому вогні, а потім, збільшуючи вогонь, «млоять» ще 5 хвилин.
Температура випікання залежить від типу випічки. Меренги і безе печуть при 100-130, пироги з листкового тіста, печиво, булочки та інші невеликі вироби - при 200-220, високі вироби - при 175-190, а пироги з дріжджового тіста - при 180 градусах.
Якщо ви хочете приготувати смачний сніданок, то вам варто заглянути на сайт opitanii. Пишний омлет з борошном в мультиварці і інші прості рецепти смачних страв тут представлені наочно, з фотографіями і різними способами приготування. Готуйте смачно.
Ще смачніше тут:
