Як правильно оббілувати, обробити і приготувати дикого зайця

Сьогодні була вдала полювання, і ви повертаєтеся додому з здобутим трофеєм у вигляді зайця, а може бути і двох, але тепер постає питання - що з цим трофеєм робити? Насамперед досвідчені мисливці займаються білуванні і оброблення. Далі вже потрібні добрі знання в кулінарній справі, щоб свіжина була приготовлена ​​за всіма правилами кухарського мистецтва. І третій момент - потрібно правильно зберегти м'ясо, що залишилося. Варіант з морозилкою вас не сильно приваблює, але є маса методів, як заготовити зайчатину про запас, і через деякий час отримати насолоду від корисного продукту, створеного самою природою.

Отже, зі шкурою покінчено, настав час приступати до патранню зайця. Для того щоб впоратися з цим процесом, в першу чергу необхідно зробити розріз кістки таза і розкривши черево до області грудної клітини, вийняти всі нутрощі. Далі акуратно видаляють нутрощі: легені, нирки серце і печінку. Особливу увагу потрібно приділити видалення жовчного міхура з печінки, і якщо ви випадково його пошкодили, слід тут же промити тушку проточною водою і потім вимочити її при багаторазовій зміні води.

З заячини можна приготувати масу різних смачних страв, але з особливою любов'ю багато мисливців відносяться до шашликів. Рецепти приготування заячини можна почерпнути з безлічі куховарських книг, які обов'язково є у кожної доброї господині.

Групові та індивідуальні методи полювання на зайця в лісі

Як правильно добити, грамотно обробити і розділити тушу лося

Види полювання на Заяця взимку, вибираємо варіант собі до душі

Як правильно зробити вироблення шкур хутрових звірів

Чотири найпопулярніших варіанти полювання на зайців