Як правильно маринувати лосятину як правильно маринувати лосятину в домашніх умовах

З лосятини виходить відмінний шашлик, рагу і спекотне. Це м'ясо дуже схоже з яловичиною. І немає нічого складного в його приготуванні, важливо лише знати, як правильно маринувати лосятину. Так як же це зробити? Спробуємо розібратися.

Як правильно підготувати лосятину до маринування?

Якщо м'ясо заморожене - попередньо необхідно розморозити його при кімнатній температурі або в холодильнику. Потім видаліть всі плівки і жили. Після цього промийте лосятину під прохолодною проточною водою і обсушити її. Тепер можете залишити продукт цілим великим шматком або нарізати кубиками 2х2 см (наприклад, для шашлику).

Як правильно маринувати лосятину для шашлику?

Для шашлику найбільше підходить шия тварини. Отже, покладіть попередньо розморожену і помиту лосятину без плівок і жиру в глибоку каструлю. Підготуйте воду: закип'ятіть і остудіть, але можна використовувати і мінеральну. Очистіть, помийте і наріжте кільцями цибулю (таке його кількість, яке вам більше сподобається). З овочів також можете використовувати моркву і селеру. Їх теж очистіть, помийте, обсушіть і крупно наріжте.

Тепер змішайте оцет (краще винний або яблучний) з водою у співвідношенні 1: 1 (кількість маринаду визначайте виходячи їх обсягів м'яса - воно повинно бути повністю покрито). Туди ж налийте кілька столових ложок коньяку, склянка сухого вина, додайте сік лимон (1-го або 2-х). І, звичайно ж, насипте будь-яких прянощів за смаком. Не забудьте про лавровому листі, кілька штук тільки поліпшать смак. Після цього змішайте всі інгредієнти, щільно накрийте кришкою або затягніть харчовою плівкою і ставте в холодильник на добу. Кілька разів за цей час перемішуйте. Потім вийміть лосятину з маринаду і смажте на мангалі.

Не обов'язково додавати всі перераховані вище інгредієнти, головне - основа: оцет + вода, а далі вже на що здатна ваша фантазія.

Як правильно маринувати лосятину?

Сіль до Лосятині рекомендують додавати безпосередньо в процесі приготування. Якщо ви не проти специфічного присмаку дичини, то можете вимочувати м'ясо в маринаді 1-2 години, хоча для шашлику краще залишити продукт в рідини на ніч.

Ось так все просто, головне щоб була дичину в наявності.