Як правильно готувати в горщиках, тільки життєве
Нам всім восени і взимку, хочеться тепла і затишку, тому згадайте про забуті на полиці глиняні горщики. Їжа приготована в них наповнить будинок теплом і чудовими ароматами.
Горщик - родоначальник всіх сучасних каструль. Спочатку глиняний, потім чавунний, в тому чи іншому вигляді він зустрічається у різних народів.
І навіть зараз, у вік мікрохвильовок і мультіварок, практично на будь-якій кухні можна побачити якщо не великий горщик, то хоча б керамічні горщики.
І це не-дивно, тому що їжа в них виходить дуже смачною і ароматною.
Страви в горщиках підходять для тих, хто дотримується дієти. ви можете покласти в горщик будь-які дозволені продукти, готувати без масла, не смажити, а смак їжі буде чудовий-ним.
Також вони зручні для тих, у кого весь час не вистачає часу, - зусилля для приготування їжі потрібні мінімальні: досить покласти продукти в горщик, накрити кришкою і поставити в духовку.
При приготуванні страв в горщиках треба знати кілька правил, а саме:
1. Горщики бувають керамічними, покриття-ті глазур'ю і теракотові. Теракотові необхідно перед кожним приготуванням занурювати в воду на 15 хвилин.
2. Наповнюйте горщики не до країв, щоб страва під час кипіння не вихлюпувався. Зручно ставити горщики на деко, застелене фольгою.
3. Ставити горщики потрібно тільки в холодну або теплу духовку - вони повинні нагрівати-ся поступово.
Якщо вам потрібно в гарячий горщик долити рідина (бульйон, воду або молоко), то вона повинна бути обов'язково гарячою, ина-че горщик лопне.
4. Замість глиняних кришок можна накрити горщики фольгою або кружками тесту.
5. Краще діставати горщик за 10 хвилин до готовності страви, так як гарячий, він буде продовжувати готувати.
6. Виймаючи горщики з духовки, ставте їх на дерев'яну дошку або підставки, від холод-них поверхонь вони можуть тріснути.
7. Після приготування заповніть горщик водою з оцтом і потримайте в остигає ду-ховке 30 хвилин, а потім отмойте з харчової со-дою.
Сода допоможе нейтралізувати запах їжі в горщику. Не використовуйте мило та інші ароматизовані миючі засоби - терра-котів горщики поглинають запахи як губка.
Найпростіше блюдо, яке завжди вдається навіть недосвідченим господаркам - спекотне.
Наріжте м'ясо або курку невеликими шматочками (тільки не беріть курячі грудки, для горщика краще підійде філе зі стегна), також наріжте будь-які овочі, додайте НЕ-багато бульйону, води або сметани, приправте і по-ставте в духовку.
Все, далі ви можете займатися своїми справами.
Через півтори години ви поставите перед кожним гостем ароматний горщик з неж-ним м'ясом і томління овочами.
Горщики зручні ще тим, що ви можете приготувати кожному члену сім'ї блюдо на його смак - кому-то в горщик до-бавить побільше овочів, а кому-то замінити м'ясо на рибу.
Для дуже зайнятих людей можна готувати в горщиках обід на два дні:
в двох горщиках ставите гаситися м'ясо, а в інших овочі та крупи, щоб отримати-лось 2-3 різних гарніру.
Дуже смачними виходять в горщиках каші - лег-кі, розсипчасті, пропарені.
Ви можете з вечора поставити кашу в духовку, довести до кипіння і осту вити при 100 градусах на всю ніч.
Так само можна мучити і супи - з бобовими, з капустою або крупами-ні, попередньо їх потрібно довести до кипіння і варити 15 хвилин.
Кухня різних країн
- Як приготувати хінкалі
Різновиди пельменів існують у мно-гих національних кухнях, і одне з найяскравіших таких явищ.
Вермічеллі, це прісна італійська паста у вигляді коротких паличок трохи тонше, ніж спагетті. Тому.
У Грузії прийнято, щоб на столі до приходу гостей разом з холодними закусками стояли гарячі хачапурі. Я.
Пропоную приготувати на новорічний стіл яловичу вирізку, фаршировану беконом і маринованим перцем.
Шурпа з нутом Черговий раз вирішили приготувати шурпу в казані на дачі, не забули за 6 годин до приготування.
