Як правильно чистити рибу
У м'ясі риби міститься маса корисних вітамінів і корисних мінералів. Тому риба повинна бути присутнім в раціоні не тільки дорослих, а й дітей. Шляхетний смак риб'ячого м'яса здатний вразити навіть найбільш вимогливих гурманів.
На жаль, багато відмовляють собі в цей делікатес тільки з однієї причини - не знають, як почистити її від луски правильно і швидко.
Водний світ подарував природі безліч вид риб, серед яких є і такі, у яких луска повністю відсутня. Серед них:
Тому, перш ніж приступити до чищення риби, потрібно переконатися в тому, чи присутня вона взагалі. Перераховані вище види риб перед приготуванням досить акуратно помити і випатрати.
Интерессно способи чищення риби
Більшість риб покриті лускою, і найскладніше позбутися її у щуки і судака. Дотримуючись деякі хитрощі, процес чищення риби не надасть ніяких труднощів.
- Викласти тушку риби на робочу поверхню.
- Ножицями зрізати плавники, про які можна поранити пальці в процесі чистки.
- Опустити рибу в таз з водою на деякий час і акуратно промити її під струменем холодної води.
- Знову викласти тушку на робочу поверхню головою до себе.
- Одягти на руки гумові рукавички і озброїтися ножем з тонким і гострим лезом.
- Почати процес з боку хвоста у напрямку до голови.
- Чистити тушку спочатку з одного боку, а потім з іншого.
- Знову промити тушку риби під струменем води і перевірити на наявність луски.
- При необхідності повторити процес чистки ще раз.
- Очищену рибу випатрати і промити під краном.
Подібного роду метод, який дозволить позбутися від риб'ячої луски без особливих труднощів - чистити рибу прямо в тазику з водою. Всі маніпуляції слід виконувати в тому ж порядку, як і описано вище.
Щоб риб'яча луска не розлітається по кухні, фахівці рекомендують чистити рибу в целофановому кульку. Для цього, тушку риби як слід промити, зрізати плавники і поставити її в целофановий кульок хвостом назовні. Вістрям ножа знімати луску по напрямку до голови. Таким чином, вся луска залишиться прямо в кульку.
- Підготувати гострий ніж з тонким лезом.
- Викласти промиту рибу на стійку поверхню.
- Зробити надріз біля хвостової частини.
- Вістрям ножа, акуратно підняти шкірку разом з лускою - утворюється кишеньку.
- Повільно просуваючись до голови риби, розширювати кишеньку акуратно підрізаючи шкірку ножем всередині.
Саморобний пристрій для чищення
Зробити спеціальне пристосування для чищення луски можна самостійно, в домашніх умовах.
- Пробки із скляної пляшки - 3 шт.
- Саморізи - 3 шт.
- Дерев'яна основа (ручка від малярської кисті).
За допомогою шила в кожній з пробок зробити отвір. Потім, докласти кришки до краю дерев'яної основи і прикрутити кожну з них саморізами. Таким пристосуванням можна легко очистити луску.
Професійні рибалки рекомендують ще одне, не менш цікаве пристосування. підготувати:
- дерев'яну дошку
- Цвяхи - 2 шт.
- Міні-мийку для машини з високим тиском.
З таким пристосуванням чистка риби не відніме більше 2 хвилин.
Рибу укласти на дошку і прибити її двома цвяхами - один цвях вбити в хребет біля хвоста, інший в області голови. Напором води рухатися у напрямку до голови. В результаті залишиться тільки гладка частина філе на хребті.
Цей спосіб підходить тим, хто знаходиться на рибалці далеко від дому і не терпиться спробувати свіжу юшку.
Солена риба
Риба-оселедець - це дуже смачний продукт, від якого ніхто не може відмовитися. Щоб позбавити себе неприємного процесу чистки, багато хто купує готові філейні частини в упаковках. Проте, самостійно приготувавши оселедець в домашніх умовах, можна отримати більш смачний продукт. Але перш за все, Всесвіт рибу потрібно очистити, а в деяких випадках і випатрати.
- Дістати рибу з розсолу і ножицями зрізати плавники.
- Зробити надріз шкірки уздовж спини рибини гострим коротким ножем.
- Точно такий надріз зробити і навколо голови.
- Акуратно відокремити шкірку в області голови і зняти її панчохою у напрямку до хвоста.
- Кухонними ножицями розпороти черевце рибини і витягнути ікру або молоки.
- Потім прибрати руками міхур і кишки.
- Очистити рибину всередині від чорної плівки і промити під краном.
Зараз можна приступати до приготування оселедця в домашніх умовах. Спочатку звільнити філейну частину від хребта і нарізати порційними шматками. Потім слідувати рецептом з приготування оселедця.
Чистка риб'ячої луски - це не найприємніший процес. Описані вище методи дозволять без особливих труднощів впоратися з цим, на перший погляд, важким завданням.
- Martinka Поради Як і чим почистити газову плиту
- ElenaLeonova / Локшина удон з куркою і овочами
Краще за місяць