Як посмажити ковбасу на сковороді смачно, смачні рецепти
- Нагріти сковороду нагазу. Запалити пальник на плиті і встановити її на середній або середньо високій температурі. Встановіть міцну каструлю або сковороду над вогнем. Нехай стоїть протягом хвилини або двох, щоб вийшла гарячою.
Коли сковорода трохи почне палити або крапля води, капнути на неї, відразу ж починає шипіти, ви будьте готові посмажити ковбасу.
2. Додайте трохи масла. Ковбаса досить жирна, так що вам не потрібно додавати багато зайвого жиру на сковороду. Проте, цей жир буде в пастці всередині корпусу її по - перше, це означає, що є вікно в кілька хвилин, а після ковбаса може прилипнути до сковороди і спалити. Столова ложка рослинної олії (ріпакової і т.д.) розповсюдьте по поверхні посудини, можете тримати це пляма до тих пір, поки жири всередині ковбаси категорично не виконають свій шлях в сковорідку.
Будьте обережні з оливковою олією. Воно має більш низьку температуру димленія, ніж багато масла для приготування їжі, а це значить, що воно почне палити при більш низьких температурах. Це не небезпечно, але масло може подати свій сигнал тривоги у вигляді диму і може мати незначний вплив на смак посмаженої ковбаси.
3.Положітеколбасуна горячуюповерхность. Акуратно покласти ковбасу в сковорідку один шматочок за іншим. Залиште достатньо місця, так щоб жодна з Колбасин не стикалася. Це допомагає їм смажитися рівномірно з усіх боків. Якщо ви готуєте багато ковбаси, це може означати, що вам потрібно приготувати її в пакетному режимі.
Якщо її оболонки з'єднані, відокремте їх один від одного, перш ніж покласти їх на сковороду.
4.Жарітьдо коричневого кольору з обох сторін. Нехай ковбаски готуються, не порушуючи їх в першу чергу. Приблизно через дві хвилини, переверніть їх. Продовжуйте повертати сосиски кожні кілька хвилин до тих пір, поки вони не придбають коричневого кольору з усіх боків. Залежно від розміру ковбасок, це займає від приблизно 10 до 15 хвилин.
Коли ковбаса добре підрум'яняться, розріжте їх трохи в їх середній точці. М'ясо повинно бути, добре просмажене, і готуватися весь шлях до кінця. Там не повинно бути залишених рожевих і будь-яких інших соків, вони повинні бігти ясними. Якщо ні, продовжуйте готувати.
Довгі щипці можуть допомогти захистити ваші руки від розпилення гарячого масла.
- Поради посокращеніювремя пріготовленіяпіщі. В очікуванні коли ковбаса пожежі від початку до кінця може бути нудним часом. На щастя, є кілька способів, щоб скоротити час перепровадження перед газовою плитою:
Одним із способів є зробити метелика з ковбаси. Візьміть гострий ніж, і розріжте ковбаски одну сторону від кінця до кінця. Розкрийте її вгорі (на кшталт «метелики») і нехай лежить оголеною цілої лицьовою стороною внизу на сковороді. Зробіть це перед тим, як вона добре не підрум'яниться.
Можна також придавити ковбаски так, щоб поширити їх тонше по поверхні, так щоб вони готувалися швидше. Для цього натисніть на них, ніж ні будь важким, і притисніть до каструлі або сковорідці, перш ніж почати готувати їх.
6.Прі необхідності завершити шляхом обработкойпаром. Деякі ковбаси (особливо великі) можуть пригоріти, перед тим, як приготуватися до кінця. Якщо ви хочете зберегти смажені ковбаски, але стурбовані що вони пригорять, спробуйте використовувати цю техніку. Вам знадобиться кришка, яка відповідає розміру вашої великої сковороди.
Смажте сосиски в звичайному режимі до тих пір, поки вони добре не підрум'яняться, але все ще будуть сирі всередині.
Налийте півстакана води в гарячу сковорідку. Накрийте її кришкою. Пара з води проникне в пастку під оболонку, і почне нагрівання ковбаси з усіх боків.
Зменшіть високу температуру до середньо-низькою. Готуйте протягом від п'яти до десяти хвилин, потім обережно зніміть кришку так, щоб уникнути парових опіків. Смажте ковбасу протягом ще декількох хвилин так, щоб відновити деякі пошкодження оболонки.