Як пом’якшити смак самогону цукром, содою в домашніх умовах

Тільки перегнати самогон недостатньо для отримання міцного, але приємного на смак напою, слід спеціально його очистити і пом'якшити. Зробити це легко в домашніх умовах, не дивлячись на простоту і доступність методів, вони досить результативні. Основне завдання полягатиме видалення домішок, сивушних масел, так як саме вони формують специфічний присмак алкоголю. Після очищення піде ароматизація, яка може проходити за допомогою натуральних добавок або спеціальних концентратів. Всі ці заходи допоможуть зробити напій, який приємно п'ється, не має специфічного присмаку.

Як виготовити чистий, м'який самогон

Щоб підібрати методи, як пом'якшити самогон, потрібно визначити вихідне його стан, а воно залежить від вихідної сировини і обладнання, що застосовується. Якщо застосовувався класичний самогонний апарат, то краще скомбінувати відразу кілька способів очищення, для ректифікаційних колон можна використовувати просту ароматизацію або досить додати трохи цукру або глюкози, гліцерину.

Термін м'якість щодо спиртних напоїв передбачає особливий смак у алкоголю, який при вживанні не викликає неприємні відчуття, немає різкої гіркоти, не присутній специфічний смак масел, ацетону та інших домішок. Щоб отримати саме такий міцний спиртний напій в домашніх умовах, то слід дотримуватися наступних правил:

Ретельно вибирати рецепт браги, так як кількість супутніх речовин при бродінні на пряму залежить від складу. Якщо використовуються бобові культури, картопля, то результатом стане хороший вихід кінцевого продукту, але його доведеться спеціально очищати, в тому числі застосовуючи повторну дистиляцію;
Вибирати якісне обладнання для перегонки. В системі повинні передбачатися спеціальні пристрої, наприклад, уловлювачі, відстійники, дефлегматор і так далі. Ці елементи будуть сприяти усуненню ряду хімічних речовин ще в процесі перегонки. Саморобні агрегати не завжди є рівноцінною альтернативою апарату промислового типу, тим більше, не порівняти сучасні системи, що включають колону ректифікації, прилади для контролю процесу дистиляції;
Очищення, ароматизація. Просто розбавити розчин цукром, додати гліцерин, ароматизатор - недостатньо для того, щоб поліпшити смак напою. Необхідно попередньо провести правильну очистку, що буде корисним заходом не тільки для аромату, але і для здоров'я, так як багато домішки є шкідливими для організму. Тільки після ретельного очищення, можна приступати до перетворення самогону, а саме до його ароматизації натуральними компонентами, готовими концентратами або залишити його в первісному вигляді.

Останнє правило деякими нехтується, хоча є одним з основних.

Як можна очистити самогон, поліпшити смак

Існує кілька способів усунення домішок, які погіршують смак міцного напою. З найбільш ефективних можна виділити:

Повторна дистиляція. Найбільш результативний варіант усунення запахів, пом'якшення напою. Використовується як основний або додатковий, спільно з іншими методиками очищення від домішок;
Вугільна фільтрація. Може проводитися шляхом пропускання розчину через фільтр, який можна зробити самостійно або придбати вже готовий. Хороший ефект досягається через наполягання, коли вугілля поміщається в ємність з самогон і кілька днів настоюється. В цьому випадку фракції вбирають найбільшу кількість домішок, тим самим, відбувається пом'якшення напою;
Очищення содою. Відноситься до одного з найпростіших способів очистити, пом'якшити самогон. Принцип полягає в властивості натрію двовуглекислого вступати в реакцію з кислотами деякими іншими сполуками. При додаванні соди в самогон, визначеному наполяганні утворюється осад, від якості, видалення якого буде залежати склад самогону. тому робити це потрібно ретельно. Щоб смак соди, можливих сивушних масел повністю зник, рекомендована повторна перегонка;
Застосування яєчного білка, молока. Спосіб користувався популярністю ще у засновників самогоноваріння, популярний і на сьогоднішній день. Молочні продукти мають властивість під впливом ряду сполук, що містяться в самогоні, згортатися і одночасно «забирати» велику кількість домішок. Прибираючи ці пластівці і згустки, ліквідуються і речовини, що псують природний смак алкоголю.

Самогон, який тільки що перегнали, пити відразу не рекомендується, особливо, так званий «первак». Тільки правильно очищений алкоголь можна використовувати для основ настоянок, наливок і інших спиртних напоїв.

Які ще є варіанти пом'якшення самогону

Крім грамотної очищення, можна застосовувати добавки, які змінять смак. Трохи глюкози або цукру, а також гліцерин здатні надати відчуття м'якості при питті. Хоча деякі з обережністю ставляться до застосування саме гліцерину, так як він має здатність накопичуватися в організмі, але все ж, є рецепти, де зовсім незначна кількість додається в розчин. Хороший ефект досягається, якщо цукор замінити глюкозою, що часто практикується в ряді рецептів для перетворення самогону в домашніх умовах.

Хороший варіант - використання ароматизаторів різного походження. Це можуть бути рослинні добавки, які наділяють алкоголь не тільки приємними смаковими відтінками, але і пом'якшують його. Іноді може знадобитися не один тиждень, щоб розчин видозмінився, але, якщо спочатку в самогоні присутні сивушні масла, домішки, то їх не вийти розчинити або добре «замаскувати» настоянками. Додавання великої кількості цукру тільки погіршить ситуацію і смак може стати нудотним, тому важливо для всіх рецептів дотримуватися пропорції, а експерименти краще проводити в невеликих обсягах.

Щоб отримати хороший м'який смак напою в домашніх умовах, а також зробити його безпечним, то не потрібно економити на обладнанні, сировині і поспішати в виготовленні, очищенні, наполяганні. Від того, яким буде рецепт і склад, буде залежати кінцевий вихід, якість, післясмак самогону. Обов'язково потрібно вивчити технологію, щоб розуміти що відбуваються реакції. Вплинути на майбутній напій можуть, навіть з першого погляду, незначні відхилення від технології, наприклад, температура, час витримки і так далі.