Як почистити тельбухи яловичу в домашніх умовах без запаху, швидко, вапном, оцтом, нашатирем

Яловича тельбух - вельми калорійний і корисний продукт. Однак секрети його приготування мало хто знає, тому-то часто тельбух просто викидається або йде на корм собакам. Але є країни, наприклад, Польща, Китай і Корея, де тельбух славиться за делікатес і з неї готують безліч смачних страв.

Як почистити тельбухи яловичу швидко в домашніх умовах щоб не було запаху

Перш ніж приступати до обробки тельбуха промийте її під проточною водою. Потім зріжте наявний жир - він не придатний в їжу, так як має неприємний запах.

Для остаточного усунення запаху очищену тельбухи поміщають в блідо-рожевий розчин марганцівки або підкислену оцтом воду. Після 3 годин тельбухи знову промивають і втирають в неї велику поварену сіль. Тепер потрібно почекати ще близько півгодини, знову добре промити водою і лише потім тельбух вважається придатною для приготування різних страв на її основі.

Як легко очистити тельбухи яловичу заморожену, лопатку, печінку

У замороженому вигляді тельбух продається вже почищеним, її не потрібно вимочувати, можна лише покласти в холодну воду, яку потрібно швидко довести до кипіння. Потім вода зливається, а нутрощі добре промивається. Остаточно, тепер уже на самому маленькому вогні, нутрощі відварюється ще близько 5 годин з додаванням в варильну воду солі і спецій.

Щоб приготувати страви з замороженої яловичої лопатки м'ясо необхідно попередньо розморозити. Зазвичай для цього м'ясо поміщається в пакет з каструлею, наповненою холодною водою. Процес розморожування в цьому випадку займає в середньому 1,5 - 2 години.

Значно швидше можна розморозити м'ясо за допомогою мікрохвильової печі, в якій передбачено режим розморожування.

Яловичу печінку перед приготуванням годі й розморожувати. Щоб очистити мерзлий шматок печінки від плівок і прожилок опустіть його на кілька хвилин у гарячу воду. Таким чином, ви підготуєте заморожену печінку до подальшої кулінарної обробки.

Як правильно чистити тельбухи яловичу вапном, оцтом, нашатирем

За допомогою зазначених коштів її не складно почистити і відмити швидким способом. Попередньо промиту тельбухи, для видалення специфічного запаху, можна обробити розчином суміші з гашеного вапна і соди - їм потрібно натерти вже вичищену тельбухи. Час обробки даних розчином - 30 хвилин. Потім тельбухи знову очищають і промивають, поки вода стане чистою. Після чого субпродукт остаточно проварюють в новій воді з додаванням спецій і солі.

Непоганий ефект дає обробка тельбуха розчиненим у воді оцтом або нашатирем. У цьому розчині тельбухи тримають кілька годин, до усунення запаху. Потім субпродукт ретельно промивають проточною водою і піддають подальшій обробці.