Як перевірити червоне вино

≡ Головна → Виноробство → Як перевірити червоне вино

Не секрет, що від якості вина безпосередньо залежать його смакові властивості та ефект, вироблений на організм людини. У багатьох випадках надзвичайно важливо вибрати продукт, суворо відповідний етикетці, але як перевірити, чи збігається вміст пляшки написаним на ній і за якими ознаками можна визначити підробку?

Попри всю різноманітність барвистих пляшок, представлених на прилавках сучасних винних магазинів, вибрати і відрізнити хороший продукт стає все важче. Однак, навіть не будучи професійним сомельє, можливо зрозуміти базові принципи хорошого продукту, а також досвідченим шляхом перевіряти його, беручи до уваги окремі марки.

Зовнішні ознаки якості

Важливою буде і витримка і рік розливу вина. Наприклад, серед іспанських вин найвищою ціною будуть володіти сорти резерву, так як вони найдовше витримані в дубових бочках. Серед молодих вин Італії, навпаки, цінуються ті, що розлито по пляшках недавно. Збираючись придбати дійсно якісний напій, корисно перевірити основні властивості знаменитих сортів і виробників.

Подивіться на пляшку з усіх боків, в тому числі перевернувши її і звернувши увагу на осад. Якщо він надлишковий - продукт виготовлений із низькоякісного виноматеріалу, також званим винним каменем. Така продукція вважається вторинної і не може мати маркування якісного, тим більше географічного або марочного напою. Також про низький сорті буде свідчити надмірна кількість піни при струшуванні. В цілому, сухі вина також більш якісні, ніж напівсолодкі і солодкі, так як їх легше підробити і приховати смакові дефекти за допомогою штучного цукру.

Народні способи перевірки

Після ретельного вибору в магазині, ми приносимо вино додому і, відкривши, починаємо пробу. І тут теж існує кілька цікавих способів, какпроверіть, чи не помилилися ви у виборі.

Найпростіше - зробити це за допомогою води. Набравши в ємність з широкою шийкою звичайної води, потрібно опустити туди невелику пробірку або посудину з купленим напоєм, затиснувши спочатку пальцем. Уже будучи всередині ємності, при випуску і пробірки якісний продукт не повинен змішуватися з водою, так як має іншу щільність рідини. Так найлегше визначити червоні сорти вин. Вода не повинна фарбуватися або зливатися з вином.

Інший метод - із залученням гліцерину. Потрібно взяти кількість приблизно в п'ять разів менше обсягу напою і додати в стакан. Дочекавшись появи осаду, звертаємо увагу на його колір - якщо речовина забарвилося в рудий, червоний або помаранчевий колір - перед нами підробка. Гліцерин не повинен змінюватися зовні при взаємодії з якісними винними продуктами.

Харчова сода також допоможе визначити якість продукції. Висипавши невелику кількість на рівну поверхню, додаємо столову ложку напою. Якщо його колір змінився - став темніше і відливає фіолетовим і синім - перед нами якісний продукт. Якщо ж сода ніяк не змінює зовнішній вигляд рідини - це явна підробка.

Зверніть увагу на пробку від пляшки - вона не повинна бути пересохлої або тріснула, що буде свідчити про порушення умов зберігання і витримки продукції. А значить, вона буде неякісною. Також легко визначити зіпсований напій по затхлому і неприємного запаху від натуральної пробки.