Як обробляти креветки в формі метелика
Оброблення креветки в формі метелика перед смаженням на грилі або обсмажуванням допоможе рівномірніше її приготувати і додасть страві гарний зовнішній вигляд. Креветки зазвичай обробляють, розкриваючи плоть уздовж спинки. Також можливо обробляти креветки уздовж живота - такий процес більш трудомісткий, але результат виходить неймовірним. Дивіться Крок 1, щоб вивчити обидва способи оброблення креветок.
кроки Правити
Метод 1 з 2:
Оброблення в формі метелика по спинці Правити
Помийте креветки. Помийте всі ваші креветки, змийте пісок або інше сміття, перш ніж почати процес оброблення. Покладіть ще не оброблені креветки в миску з льодом, щоб зберегти їх свіжими.
Очистіть креветки. У той час, як не очищені креветки ви можете просто приготувати, оброблені в формі метелика креветки, як правило, попередньо очищаються перед приготуванням. Очищення креветок відкриває плоть, що спрощує процес розрізання і створює форму метелики. Хвіст можна залишити на місці або видалити, в залежності від того, як ви хочете, щоб виглядали ваші креветки. Для очищення креветки:- Відірвіть головку (якщо ваші креветки продавалися з головами).
- Якщо внутрішність розпадається на шматки, підставте креветку під струмінь води і потримайте кілька секунд, щоб вимити її.
- Ви можете також використовувати прилад для очищення креветок, щоб витягати нутрощі з маленьких креветок.
Використовуйте ніж, щоб розрізати спинку уздовж її вигину. [1] Для оброблення креветок у формі метелика вам просто потрібно зробити ще глибше розріз, який вже є. Розмістіть кінчик ножа в розрізі біля голови креветки, потім зробіть розріз уздовж спинки до хвоста. Чи не прорізайте креветку до кінця - просто зробіть досить глибокий розріз так, щоб тільце розділилося на дві з'єднані половинки у формі метелика.
- Ви можете пропустити цей крок, якщо ви відбиваєте і смажите креветки, або якщо вас не бентежить ця видима нитка.
- Видалити нитка нерва трохи складніше, ніж вичистити внутрішні прожилки. Будьте обережні, щоб не прорізати креветку наскрізь.
Промийте креветки і тримайте їх в холоді. Швиденько промийте під прохолодною водопровідною водою, потім викладіть їх на лід, щоб підтримувати холодну температуру, поки ви обробляє інші креветки.