Як обробити запечену індичку
Розрізання індички за святковим столом - справа урочисте і відповідальне. Щоб не вдарити в бруд обличчям (або в індичку% - /), прочитайте ці поради, і у вас буде красівійше розрізана птах.
Встромивши в індичку велику вилку, щоб вона стійко лежала на блюді, прорізати шкіру між однією з стегенець і тушею по згину, потім відігнути ніжку назовні. Повторити з іншого боку.
Посмикати одне з крилець, щоб з'ясувати, де суглоб, що приєднує крило до тушки. Потім, прорізати якомога ближче до грудях. Повторити з іншого боку.
Тримаючи ніжку вгору, порізати ніжку навпіл по суглобу, що з'єднує ніжку і стегенце. Повторити з іншою ніжкою.
Нарізайте так, щоб шматочки м'яса було легко відкладати в процесі. Тримаючи ніж горизонтально, зробити надріз внизу одного боку грудки. Пиляє рухом зрізати нижню частину, відрізаючи її від основної тушки. Повторити з іншого боку.
Тримаючи за хрящик ніжки, зрізати м'ясо з одного боку, обходячи кісточку (зробити це простіше маленьким ножем). Повторити навколо кісточки, потім порізати м'ясо стегна.
Починаючи з боку шиї, нарізати м'ясо по діагоналі, включаючи начинку. Піднімати кожен шматок, тримаючи його між ножем і виделкою і не даючи розвалитися.