Як навчитися готувати смачно для початківців

У дитинстві на кухні я була тільки гостем. Питання, як навчитися готувати, ніколи не стояв переді мною. Навіщо? У мене була бабуся-бабуся, яка готувала дивовижні страви. Вона знала, що кожен з нас любить, і балувала вкусняшками. Моєму татові потрібно було працювати шеф-кухарів в якому-небудь ресторані. У свята на кухні правил він. Навіть звичайнісінька яєчня виходила особливою, з іншими смаковими відчуттями.

Мама пекла. Пироги, торти, еклери зі згущеним молоком, горішки з начинкою і варенка, яку тоді теж робили самі. У моєму багажі кухонних можливостей була яєчня, смажена картопля, ну ще я могла відварити локшину. І все. З цими знаннями я вийшла заміж.

Базовий мінімум господині

Чоловік у мене був не розпещений. Жили ми з його він з бабусею і дідусем. Так як я в той час працювала на заводі і вчилася на вечірньому в інституті, часу на підготовку у мене практично не було. Йшла вранці о сьомій, приїжджала в 11. Тому, готувала бабуся чоловіка. Після роботи я заїжджала додому до своїх батьків, і моя бабуся мене годувала. Але ввечері, після інституту, я знову була голодна, а їжа вже не та, до якої я звикла. І, нарешті, я зрозуміла, що мені вже пора надягати фартух і годувати себе і чоловіка.

Після роботи, сидячи у своїй бабусі, я записувала рецепт і в вихідний пробувала приготувати. Звичайно, виходило не так смачно, зате сама. Котлети, наприклад, у мене постійно пригорали. Я ж не знала, що їх потрібно гарненько обваляти в борошні і руках, щоб вийшла єдина маса. А як надходила я? Обережно, щоб не забруднити руки брала ложкою фарш, кидала його в борошно і ложкою ж намагалася його там покатати, а потім сугробний колобок кидала на сковороду. Уявляєте, які котлети у мене виходили?

До свого превеликий жаль, поки бабуся була жива, я не записала деякі рецепти, які робила у нас в родині тільки вона. Це куліш з пшенки, а ще куліш з картоплею, млинці тоненькі майже прозорі і шалено смачні чебуреки, що тануть у роті. Вона якось по-особливому їх заліплювала. Такого способу я більше ніде не зустрічала.

Ось так я освоїла базовий мінімум господині. У мене був стимул - нагодувати чоловіка і, чесно кажучи, в першу чергу, себе. Він то, звик до їжі своєї бабусі, а я не могла.

Потім ми розійшлися, але зі мною була моя дочка. Харчування дівчаток відрізняється від сімей, де потрібно годувати чоловіків. Я думаю, ви з цим погодитеся. Ми частіше сидимо на дієті, можемо відмовитися від м'яса, балу себе тортиками або харчуємося одними овочами. Ось так і ми з дочкою. Готувала я в той час мало. Влітку переходили на безмясовое харчування. Чи не тому, що худнули. Просто не хотілося. Це був ледачий період в моєму житті. Навичок і знань не додалося.

Нове заміжжя і новий етап

Але все в житті змінюється. Я знову була заміжня. А чоловік у мене великий і любить поїсти смачно і різноманітно. Та й гості в нашому домі бувають часто. І мені знову довелося привчати себе, що треба готувати практично кожен день. Вдаючись з однієї роботи, встаєш на другу вахту. Робиш все по обов'язки. Тому що - треба! Знайоме почуття? Не дуже радісна, коли робиш, тому що повинна. Їжа з таким настроєм - мертва їжа.

Ми з чоловіком разом вже 12 років. І за цей час змінилося моє ставлення до приготування їжі. Та взагалі до всіх жіночим обов'язків. На самому початку нашого сімейного життя довелося згадати все, що вміла раніше. Потім захотілося більшого - дізнатися нові рецепти. А коли я стала активним користувачем інтернету - життя зовсім змінилася.

Дуже важливо, коли в ваших починаннях вас підтримує сім'я - чоловік, діти.

Мій чоловік завжди дякує мені за обід. Якщо йому щось не подобається, він говорить конкретно, що не так. Це дозволяє мені поліпшити блюдо або зовсім його прибрати з нашого меню. Без образ спочатку (з мого боку) не обходилося. Всі зауваження я переносила дуже напружено, з надуванням губ і мовчанням. Не подобається - готуй сам. Слава богу, до мене дійшло, що він просто хотів мені допомогти. Я поміняла своє ставлення до проблеми і проблеми не стало.

Будинок - це зона відповідальності дружини. Який затишок, тепло, атмосферу вона створить - такий і буде її сімейне життя.

Але це вже інша історія.

Що потрібно для того, щоб навчитися готувати

Отже, для того, щоб навчитися смачно готувати, необхідно:

У моєму житті було кілька етапів, кожен з яких піднімав мене на новий рівень. І я, сподіваюся, що вони ще не закінчилися. У всякому разі, я не збираюся зупинятися. У мене вже намічені плани на майбутнє.

Останнім часом я захопилася приготуванням будь-яких тортиків, десертів. Дуже хочеться навчитися готувати європейські десерти. Вони лаконічні, з яскравим смаком і настроєм, і якщо ви любите солодке і не хочете пропустити рецепти європейських десертів, підписуйтесь на оновлення. Будьте з нами!