Як маринувати баранячі відбивні

Разморозьте відбивні, поклавши їх в холодильник максимум за 12 і мінімум за 4 години до початку готування. Не розморожувати відбивні в мікрохвильовій печі. Якщо у вас мало часу, маринують відбивні хоча б протягом 1 години.

Покладіть баранячі відбивні в великий пластиковий пакет, який можна герметично закрити.

Приготуйте маринад в мисці. Існує величезна безліч рецептів маринаду. Спробуйте приготувати один з наступних варіантів:

Приготуйте близькосхідний маринад з половини склянки (120 мл) йогурту, кількох столових ложок (30 мл) оливкової олії, 1 столової ложки подрібненої м'яти, 1 зубчики подрібненого часнику і 1 чайної ложки (3 грамів) імбиру. Додайте ¼ або ½ чайної ложки (0.5 або 1 грам) кайенского перцю, кмину та коріандру.
Змішайте 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку (15 мл) рисового вина, 1 чайну ложку (5 мл) меду і ¼ чайної ложки китайської суміші з 5 приправ (до складу суміші входять солодкий кропу, гвоздика, і кориця, анісу і сичуаньский перець).
Спробуйте французький маринад з 1 чайної ложки (5 грам) діжонськой гірчиці, кількох столових ложок (від 30 до 45 мл) оливкової олії і двох столових ложок (30 мл) сухого вермуту з подрібненим розмарином, подрібненим часником і чорним перцем.
Приготуйте в'єтнамську суміш з подрібненого часнику, кількох столових ложок (30 мл) соку лайма і (30 мл) соєвого соусу. [1]
Спробуйте змішати червоне вино, оливкову олію і подрібнений часник, у вас вийде простий італійський маринад.

Перемішайте всі інгредієнти в мисці з допомогою віночка. Маринаду, отриманого з кількості інгредієнтів, рекомендованих вище, повинно вистачити, принаймні, на половину відбивних. Намагайтеся змішувати в рівних кількостях рослинне масло і кислі інгредієнти (оцет, сік або вино).