Як лікуватися дріжджами

cerg121:
Дріжджі - внетаксономіческая група одноклітинних грибів, які втратили міцеліальні будова в зв'язку з переходом до проживання в рідких і напіврідких, багатих органічними речовинами субстратах.

Різні види дріжджів застосовуються сьогодні в різних сферах: в промисловості - перш за все, в хлібопекарській; в пивоварінні і квасоваріння; у виноробстві; у виробництві деяких молочних продуктів; в кулінарії; в медицині, як лікувальний і профілактичний засіб.
В дріжджах багато повноцінних білків і вітамінів, тому їх можна додавати в різні страви, і досліди в цьому напрямку проводилися ще в 30-і роки XX століття, проте дріжджі в цьому сенсі «не прижилися».
Вважається, що можна додавати їх в кислі, свіжі і зелені щі, борщі і розсольники, а також в соуси - цибульний і білий.
Не слід застосовувати дріжджі відразу в першому і другому блюді - це робить страви одноманітними, і вони швидко набридають; не варто їх застосовувати більше 2-х разів за тиждень.
У перші страви дріжджі слід класти не більше 20 г на порцію: спочатку їх пасерують, потім додають до цибулі і корінь, і пасерують разом ще раз, викладають все в каструлю з першою стравою, і кип'ятять ще 25 хвилин.
Дріжджове тісто треба готувати так, як вказано на упаковці з дріжджами: зазвичай кладуть від 10 до 50 г на 1 кг борошна.
Якщо цукру, яєць і масла в тісто покладено багато, слід збільшувати і кількість використовуваних дріжджів.
Довго зберігалися дріжджі перед використанням краще перевіряти: залити трохи дріжджів теплою водою (1 ст. Л.). додати 1 ч. л. цукру, і почекати 10 хвилин - якщо з'являться бульбашки, дріжджі можна використовувати.
Можна приготувати дріжджі з пива: змішати борошно з теплою водою (по 1 склянці). а через 5-6 годин додати склянку пива і 1 ст. л. цукру, розмішати і залишити на деякий час в теплому місці. Коли дріжджі підійдуть, з ними замішують тісто, як зі звичайними дріжджами - воно буде пишним, ніжним і смачним.

Лікувальні властивості дріжджів.

Натуральні пивні і пекарські дріжджі можуть застосовуватися в лікувальних цілях; з ними також готують спеціальні препарати - наприклад, гефефітін, зазвичай призначається дітям і підліткам при розладах центральної нервової системи, фурункульоз та інших шкірних проблемах, порушеннях обмінних процесів і гіповітаміноз вітамінів групи В.

У рідкому вигляді дріжджі можуть призначатися всередину для поліпшення всмоктуваності поживних речовин, поліпшення роботи кишечника, шлунку і підшлункової залози; підвищення опірності організму до захворювань, що викликаються бактеріями і вірусами. Рідкі дріжджі активніші в цьому відношенні, ніж сухі. Призначають їх також при ентероколітах, гастритах, виразковій хворобі і для відновлення після перенесених важких захворювань.
Лікуватися дріжджами самостійно не слід - їх дозу повинен призначати лікар, залежно від індивідуальних особливостей організму.
Середня доза сухих дріжджів на добу - 25 г, свіжих - 100 г, дріжджовий пасти - 50 г, а рідких дріжджів - до 500 г.
При передозуванні можливі побічні ефекти: пронос, метеоризм, відчуття тяжкості в шлунку і «під ложечкою». відрижка і ін.
Не можна застосовувати дріжджі в лікувальних цілях при деяких видах поліартритів і тяжких порушеннях функції нирок.

korgevroma:
ЯКЩО мається на увазі дріжджових грибків, ТО НЕ венеричних. ЛІКУЄТЬСЯ протівокандідозной ПРЕПАРАТАМИ.