Як краще приготувати курку, якщо м’ясо жорстке

Так жорстке м'ясо у курки зустрічається і приготувати його можна тільки багато мороки з ним. але є народ яким подобається жорстке куряче м'ясо. мені нема. Тому робимо наступне блюдо називається "чахохбілі". нарізаємо середніми шматочками в чавунець або в утятницу ложку томатної пасти режим цибулю сіль перець за смаком заливаємо водою щоб закрити на пару пальців зверху і ставимо в духовку на кілька годин. У міру випаровування воду доливаємо і так протягом 5 - 6 годин до вечері курочка приготуватися.

Ще з такою курочки можна приготувати "курчати тютюну". гарненько відбити і обсмажити під пресом теж буде порівняно м'яким. Смачного.

Мама любить суп з домашньої (жорсткої) курки. Бульйон з такою курки виходить смачніше, але м'ясо потрібно варити дуже довго (кілька годин), щоб було м'якше. Але все ж результат того вартий. Коли бульйон готовий, додайте дрібно різаний лук, часник, картоплю кубиками і локшину дрібну небагато. За пару хвилин до готовності трохи зелені.

Жорсткість курячого м'яса - свідчить про вирощеної в правильних умовах курки, у якій щоденний раціон натурального харчування, до складу якого входить: різні крупи, хліб і харчові відходи які ще годяться для вживання. М'ясо домашньої курки якісне і 100% натуральне, що приносять користь здоров'ю організму уживаний. Щоб розм'якшити м'ясо потрібно його замочити на годину в розведеному рівними пропорціями розчині оцту з водою. Ось смачний рецепт приготування курки: промити після оцту тушку, розрізати на частини, скласти в гусятницю, залити сметаною, натерти туди моркву, крупно нарізану цибулю, зелень, і чого ще захочеться, ретельно перемішати руками і дати настоятися годину, поставити на невеликий вогонь і гасити хвилин 40.

Якщо у курки жорстке м'ясо (швидше за все вона досить доросла була, м'яке і ніжне м'ясо у курчат), то найкраще її приготувати в скороварці. Рубайте м'ясо на невеликі, порційні шматочки, трете на крупній тертці моркву, приблизно 2-3 штучки, ріжете дрібно цибулю, теж 2-3 шт, все складаєте в скороварку, соліть, перчить за смаком і заливаєте двома склянками води. Гасити на маленькому вогні близько 3-х годин. Подавати з макаронами або картоплею, хоча гарнір може бути абсолютно будь-який) Думаю, вам сподобається)

Можна в пакеті для запікання спробувати приготувати. У ньому найчастіше м'ясо дуже соковитим виходить. Мама в ньому гусей завжди готує, а вже у них м'ясо дуже щільне і більш жорстке буває. У мене завжди такі пакети на всякий випадок зберігаються.

А де такі пакети взяти? Це не з фольги? - 3 роки тому

Це не з фольги. Такі пакети зараз продаються в будь-якому магазині. Якщо не знайдете, запитайте у продавця. Можна використовувати рукав для запікання - це майже те саме, тільки зав'язувати треба буде з двох сторін. - 3 роки тому