Як користуватися паличками для їжі

японське меню

На відміну від європейської кухні, азіатські страви в більшості своїй їдять спеціальними паличками - хасі. Хаси можуть бути різними за кольором, розміром і матеріалом і підбираються індивідуально для кожного з перевагою і по зручності. Якщо ви частий гість в ресторанах східної кухні, то варто завести свою особисту пару паличок.

Вживаючи їжу паличками, ви відчуєте всі нюанси смаку страви, тому спробуйте навчитися ними володіти, адже це не так складно, як здається на перший погляд.

Як правильно тримати палички

1. Розслабте кисть, візьміть одну паличку і затисніть її між з'єднанням великого і вказівного пальця. Тримайте паличку безіменним і великим пальцями, середній і великий пальці при цьому замикаються.

2. Другу паличку покладіть паралельно першій, на фалангу біля основи вказівного пальця. Притримуйте її великим і середнім пальцем, відстань меду паличками повинні бути приблизно півтора сантиметра.

Як правильно їсти страви

У наших ресторанах зазвичай подають запечатані одноразові палички. Їх потрібно відкрити і роз'єднати. Палички потріть одна об одну.

Вологий рушник - осіборі, яке подають в згорнутому вигляді можна використовувати не тільки для обтирання рук перед їжею, а й в процесі їжі і після. Їм можна витирати не тільки руки, а й обличчя.

Страви подають все відразу. Вважається пристойним спробувати по чуть-чуть всіх страв. А якщо ви перебуваєте в гостях у японців, то це навіть обов'язково - взяти пробу з усіх страв в порядку подачі.

Трапезу починають з рису, потім йде сира риба, суп. Суші сашимі і роли можна їсти в будь-який час, чергую їх з іншими стравами.

Подають суші на дерев'яній таці, куди викладають васабі та імбир. Тарілочку для соусу тримають у висячому положенні в лівій руці, а суші, умочують в соус, поклавши на бік. Суші і роли зазвичай починають їсти з шматків, обгорнутих водоростями норі, тому що вони швидко втрачають свої хрусткі властивості через вологого рису. Васабі, імбир і соєвий соус потрібні для підкреслення смаку суші, тому ними не варто зловживати. Запивати їжу краще зеленим чаєм. Суші і роли їдять або вмочуючи їх у спеціальну чашечку з соусом, або помазав їх як пензликом імбиром, вмочити з соус. Їдять суші цілими, не відкушуючи. Якщо шматок занадто великий для того, щоб з'їсти його цілком, розділіть його на тарілці за допомогою паличок на кілька дрібних частин. Є руками суші можна тільки чоловікам, жінки їдять паличками.

Сашимі та інші страви, які потрібно вмочати в соус їдять, піднявши тарілочку з соусом на рівень грудей, акуратно вмочуючи шматочки страви в соус. Страви з загальної їжею в руки не беруть - це поганий тон. Акуратно візьміть собі купок того чи іншого страви і перекладіть на свою тарілку.

Супи їдять, спочатку випиваючи рідину, а потім, паличками з'їдають тверді компоненти.

Рамен їдять в зворотному порядку - спочатку локшину і м'ясо, а потім випивають з чаші рідина.

Локшина в азіатських стравах досить довга і їдять її, акуратно захопивши паличками і втягуючи ротом. Намотувати локшину на палички не потрібно. Не соромтеся хлюпає звуку, який виходить при цьому. Японці вважають його пристойним і цілком гідним.

Саке прийнято наливати перед кожним тостом. Вважається поганим тоном підливати собі, вам обов'язково подольют вина, але і ви повинні зі свого боку зробити повагу і налити своєму сусідові. Порожня чашка на столі вважається проявом поганого тону і нечемність, тому ті, хто вас пригощає, будуть постійно підливати вам ще. Якщо вам здасться, що ви випили вже досить, переверніть чашку догори дном.

Трохи про етикет

• Будь-яку їжу, що подається шматками не можна відкушувати. Потрібно поділити її на більш дрібні шматочки в тарілці.
  
• Вважається поганим тоном низько нахилятися до чашкам. Їх потрібно брати в руки, підносячи до рівня грудей, виключаючи загальні блюда.
• Під час їжі не слід класти лікті на стіл.
• Непристойно вставати з-за столу не доївши рис.
• Не слід підливати самому напої в свій келих.
• Соєвий соус - це приправа до риби, тому суші цілком в нього вмочати не потрібно.
• Не можна курити - тютюновий дим перебиває смак і запах. Що заважає насолоджуватися їжею. До того ж, тільки по запаху можна судити про свіжість риби, що дуже важливо.
• Не можна встромляти палички в їжу - це поганий знак - так роблять на поминках.
• Палички - це не іграшка, ними не можна стукати по страві, не потрібно ними розмахувати, вказувати на що-небудь.
• Затиснуті в кулаці палички - ворожий жест, традиційний спосіб починати війну.
• Не можна користуватися паличками, щоб передавати їжу сусідові.
• Рухати страви паличками до себе, навіть якщо ви до них не дотягується.
• Їду на палички не накладають і не наколюють.
• Облизувати палички - поганий тон.
• Після їжі палички кладуть на спеціальну підставку загостреними кінцями вгору. Класти поперек чашки їх не слід.

А Ваших друзів цікавить тема "Японське меню"?
Поділіться з ними посиланням на цю статтю:

«Побачення в Харкові» ( «Гардемарини, вперед!» 2/4)
Через п'ять років після подій, що описуються в першій книзі о. »

Як схуднути, не докладаючи зусиль? Кожна жінка раз у житті, але задавалася таким. »

Що можна приготувати, збираючись на пікнік? Як влаштувати барбекю, як користуватися ма. »

Продовження історії про хокеїста, який зовсім не вміє грати в хокей, але за. »

Чотири стихії: Вогонь: Краса »

Як заробити і на що витратити піастри в грі Зовсім інша Казка. »