Як коптити товстолобика

Home »Риба» Як коптити товстолобика?

Пам'ятається коптив я товстолобика на 7-8 кг ... .просоліл, проперчіл, приправка обробив (риба жирна-робив ще й поздовжні розрізи для кращої просолкі), але не вдалося в цей же вечір його закоптіть..короче в результаті пролежав він у мене 2 дня, потім я його заморозив в морозилці і через днів 5 дістав, розморозив з ранку і ввечері закоптив ... відмінно прокоптить, ніде не пересолити (ні в спині, ні в черевці). Минулого тижня коптили линів (лин від 1,5 кг до 2 кг кожен), неабияк пересолили його і підтримали хвилин 15-20 в каструльці, потім закоптили сразу.Ітог-риба відмінно просолена.По особистого досвіду-солі стоку, скока хочеш (ну в міру звичайно), струму головне потім змити її, інакше буде відчуття пересолёності (через те що сіль погано змита).

П.С. «Кожен дро ... ит як він хоче, я дро..у як я хочу» ... це я до того, що кожен робить так, як він вміє або як його научілі.Все, звичайно приходить з досвідом, саме для цього все тут і пишуть як вони коптять. Я впевнений на 100%, що ти смачно коптять, мені мій «продукт» теж подобається (і всім знайомим), тому не вважаю правильним сперечатися, так як суперечок і гидот (не дай бог до них дійти)))) на цьому форумі вистачає . Із задоволенням спробую твій спосіб копчення на Кругляшки (ні разу не пробував), а на рахунок тирси-ну може просто я такий вибагливий до смаків і присмаків))), ну а там хто як хоче ..))