Як і скільки варити компот з абрикосів

Помаранчевий плід, який називають у всьому світі абрикосом, сьогодні відомий всім. Однак був час, коли популярність його була не настільки приголомшуючою. Вирощувати плід в Європі почали близько 2 тисяч років тому, а ось в Китаї про нього було відомо вже 5 тисяч років тому.

І сам плід, і сама назва має свою історію. Так, римляни колись вважали за краще називати абрикос вірменським яблуком. Така назва закріпилася і в ботаніці - Armeniaca vulgaris. З смачного і соковитого «яблука» можна приготувати варення, сік або зварити компот. Такий напій є відмінним полівітамінним засобом, яке корисно приймати всім. Компот з абрикосів особливо цінний при недокрів'ї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, трофічних виразках гомілки і слизових оболонках рота.

Скільки за часом готуватися?

В цілому на приготування компоту йде близько півгодини. Причому варити напій з 30 хвилин потрібно всього 5-10, решта часу потрібно витратити на очищення і підготовку м'якоті фрукта.

Як приготувати компот з абрикосів?

Зробити це можна кількома способами.

Для приготування готується вода, абрикоси, цукор.

1. 
   Якщо передбачається зварити напій з цілих фруктів, потрібно буде їх ретельно промити. Для видалення ж кісточки чистий абрикос розрізається навпіл по бороздочки.
2. Чисті плоди потрібно буде укласти в банки (чисті і стерилізовані). Так, на трилітрову банку потрібно використовувати порядку 2-2,1 кг плодів.
3. Потрібно зварити цукровий сироп з розрахунку по 330-670 грамів цукру на кожен літр води.
4. Готовим сиропом заливаються фрукти в банку, закриваються кришкою.
5. 40 хвилин потрібно стерилізувати банки. Після цього їх можна закатати і накрити теплою річчю для поступового охолодження.

Для приготування потрібно буде запастися цукровим піском - 900 грамів, абрикосами з кісточками, водою (3 літри).

1. Фрукти ретельно промиваються і видаляються плодоніжки.
2. У стерилізовані банки потрібно закласти промиті фрукти. Їх кількість буде залежати від бажаної густоти напою.
3. У каструлі вода доводиться до кипіння.
4. В вар засипається цукор.
5. Сироп кип'ятиться кілька хвилин. Потрібно, щоб повністю розчинився цукор.
6. Гарячий сироп заливається в банки з абрикосами до самого горлечка.
7. Потрібно укрити банки і настояти 5-7 хвилин на столі.
8. Сироп зливається в каструлю для повторного кип'ятіння.
9. Після закипання сиропу потрібно знову залити їм фрукти в банках, закрити металевими кришками і закатати банки.
10. Банки перевертаються і загортають. Вони повинні простояти до повного охолодження.

Компот з апельсинів і абрикосів - рецепт приготування

На кожен кілограм абрикос потрібно взяти півкілограма апельсин. Сахара потрібно 1 кг, води - 5 літрів, лимонної кислоти - 1,5 чайні ложки.

1. Абрикоси промиваються.
2. Кісточки виймаються, причому потрібно м'якоть розділити акуратно навпіл.
3. Сік з апельсин отжиівается і проціджують.
4. Вода вливається в каструлю і ставиться на вогонь.
5. Після закипання води потрібно додати цукор. Сироп варитися 5 хвилин.
6. Після цього в сироп додається сік апельсинів і лимонна кислота. Готова суміш ще проваривается 5 хвилин.
7. Готовим сиропом заливаються банки з абрикосом і закочуються. Після того як компот остигає, його потрібно прибрати на зберігання.

Корисні поради

• М'якоть абрикосів з компоту можна з'їсти або ж приготувати з неї пиріг.
• Пити компот краще охолодженим, щоб відчути в повній мірі його смак.
• Якщо напій вийшов занадто концентрованим, можна розбавити його кип'яченою водою або додати кубики льоду.