Як і коли правильно збирати папороть

- У цьому році зростання папороті затримався на тиждень через холодного початку травня. Кілька моїх знайомих навіть запанікували - мовляв, не буде папороті взагалі. Але саме зараз саме сезон. У минулі вихідні ми з дружиною за чотири години зібрали 25 кілограмів папороті! Це не тільки собі - роздавати доведеться, - поділився Павло Жирнов, кандидат сільськогосподарських наук, старший державний інспектор управління Россільгоспнагляду по Забайкальському краю і Амурської області.

- Традиційні місця для збору папороті в околицях Благовещенська. сопки вздовж Новотроїцького та Ігнатіївського шосе - в районі розташовуються там дачних селищ, в Мохової Паді. Звичайно, у кожного досвідченого збирача є свої потаємні місця, але і в легкодоступних улоговинах його зараз стільки, що вистачить кожному на всю зиму, - каже Павло Жирнов.

До речі, це аж ніяк не теплолюбна рослина. Зростає він чи не по всьому світу, не лізе хіба що в гори та в пустелі. У нас в Амурській області його можна знайти навіть в зонах вічної мерзлоти, наприклад в Тиндінского районі.

Збір папороті амурчанамі щорічно не перевищує і п'яти відсотків від загального запасу, тому шкоди увазі він не завдає. Але збирати папороть потрібно з розумом, зриваючи не більше однієї п'ятої частини рослин на кожній галявині, інакше на майбутній рік улюблене вами місце виявиться безплідним.

На жаль, збір папороті у нас в Приамур'ї не поставлений на промислову основу. А адже жителі Південно-Східної Азії папороть дуже люблять, він присутній в кухнях Китаю. Японії. обох Корей.

ЧИТАЧУ НА ЗАМІТКУ

До папороті нас привчили японці

Благовещенци до кінця сімдесятих років про папороть і навіть не чули. Збирали його лише евенки і експериментальні тайговики. Але потім масово стали закуповувати папороть по всьому українському Далекому Сходу японці. Абсолютно офіційно, через підприємства радянської торгівлі. Благовещенци папороть міняли на дефіцитні японські шмотки.

До середини вісімдесятих майже кожна Благовещенська сім'я отримала в дар від держави по шість соток. Ось тоді папороть увійшов в наш раціон вже остаточно - зібрати його поруч з ділянкою не становило проблем. А вже з появою в місті десятків кафе китайської кухні ... Зараз рідкісне святкове застілля обходиться без салату з папороті на столі.

Чого боятися під час збору

По-перше, кліщів. Зараз їх в лісі хоч греблю гати. Вкусить - вже неприємно, а тут ще й фахівці Росспоживнагляду знайшли заражених енцефалітом кліщів прямо в Благовіщенському районі. Зберетеся за папороттю - гарненько підготуйтеся. Слід надіти щільний одяг, що захищає кісточки і зап'ястя, головний убір. І користуватися спеціальними протикліщовими репелентами.

Ще одна небезпека, особливо при прогулянках по лісі вздовж Новотроїцького шосе, - не розірвалися боєприпаси. Це зараз полігон ДВОКУ добре обгороджений і ретельно перевіряється. А за радянських часів тут пострілювали багато і як попало.

- Я сам, збираючи в студентські роки папороть в районі 32 км Новотроїцького шосе, натрапив на цілу галявину валяються інертних снарядів від БМП-1. Забавно було збирати пагони орляка серед стирчали тут і там із землі блискучих алюмінієвих хвостовиків снарядів. Мені розповідали, що один грибник ще в 80-х роках знайшов бойову протитанкову міну поблизу села Кантон-Комуна і примудрився підірвати її, розстрілявши через укриття з мисливської рушниці, - розповів Павло Жирнов. - Головне правило в таких ситуаціях - не чіпати! Як би не хотілося подивитися.