Як і де правильно зберігати петрушку в домашніх умовах

Перш ніж приступити до зберігання петрушки, її рекомендується промивати. Після промивання петрушку треба обов'язково викласти на сухий рушник або папір і дочекатися повного випаровування вологи. Висохнути зелень повинна природним способом.

Зберігати петрушку можна в холодильнику, морозильній камері або в прохолодному темному місці (в останньому випадку оптимальним варіантом вважаються підвальні приміщення або льоху, в квартирі такий температурний режим створити не вийде).

Зберігання при кімнатній температурі

Термін зберігання: 1-2 тижні

У свіжому вигляді петрушка зберігається кілька тижнів. Даний показник залежить від ступеня свіжості листя. Якщо вони почали в'янути або псуватися, то термін зберігання скоротиться. Якщо на петрушці з'явилися перші ознаки гниття, то зіпсовані листя треба обов'язково видалити, вживати їх в їжу небажано.

Зберігання в холодильнику

Термін зберігання: 1-2 місяці

У холодильнику петрушку треба розміщувати в спеціальних відсіках для зелені або на полиці, призначеної для зберігання овочів і фруктів. При зберіганні, петрушку треба обернути папером, підходить пергамент, щільний папір або звичайна газета, а поліетилен для цієї мети краще не використовувати. Так само можна використовувати контейнери, збільшать термін зберігання вакуумні контейнери.

Якщо петрушка все-таки зберігається в поліетиленовому пакеті, то попередньо в ньому обов'язково треба виконати отвори (зелень обов'язково повинна отримувати достатню кількість кисню).

Якщо петрушку промити, висушити і покласти в скляну банку або контейнер з кришкою і залити соняшниковою олією, то зберігати її можна в холодильнику і більше 2 місяців (зелень при цьому повинна бути абсолютно сухою).

засолка петрушки

Термін зберігання: близько 4-6 місяців

Зберігати петрушку можна методом засолювання. Для цього нарізану зелень укладають в скляну банку, а кожен шар посипають крупною сіллю. Банку закривають кришкою і ставлять в холодильник. При засолюванні петрушки рекомендується використовувати виключно велику сіль, дрібна може порушити смакові властивості зелені і зробити її дуже солоною.

Важливо враховувати, що витягати певну кількість зелені з банки треба тільки сухими столовими приборами. При попаданні вологи на заготівлі з'явиться цвіль.

Замороження петрушки

Термін зберігання: 6 місяців
Заморожувати петрушку можна в будь-якому вигляді - пучками, нарізану. І в будь-якої ємності або поліетиленовому пакеті, також можна використовувати контейнери, харчову плівку, пластикові пакети.

Перед заморожуванням, петрушка повинна бути чистою і сухою.

Холод не впливає на консистенцію і смак зелені, тому вживати в їжу її можна порційно протягом 6 місяців. Краще, звичайно, не використовувати петрушку в самому кінці її терміну придатності, а застосувати її для страв в перші місяці.

Не варто її так само розморожувати, а потім знову заморожувати, вона втратить свої властивості.

Зберігання за допомогою засушіванія

Термін зберігання: 12 місяців

Сушать петрушку природним способом на папері і відкритому повітрі попередньо промивши і нарізавши. Нарізати можна будь-яким розміром, як вам зручніше або дрібно або крупно.

Сушать петрушку і за допомогою духовки. Нарізану зелень поміщають в духову шафу на 20 хвилин при температурі не менше 50 градусів. Сушену петрушку можна зберігати в контейнерах, банках або інших ємностях в темному і сухому місці.