Як готувати свіжі мідії в мушлях

Далі ми розповімо скільки варити і як правильно готувати свіжі морські мідії в мушлях, щоб максимально зберегти їх цінність, і в той же час тонко підкреслити і без того чудові смакові якості молюска.

Як готувати сирі мідії в мушлі в соусі?

• сирі мідії в мушлі - 350 г;
• часникові зубці - 4-5 шт .;
• масло вершкове - 60 г;
• вершки жирністю більше 33% - 140 мл;
• гілочки свіжої петрушки;
• лимон;
• морська сіль і мелений перець.

Перед приготуванням ретельно миємо раковини мідій, ретельно очищаючи їх від піску і інших забруднень. Тепер поміщаємо продукт в холодну воду і ставимо на конфорку плити, налаштувавши її на середній вогонь. Прогріваємо молюсків до того моменту, поки вони почнуть розкриватися. Відразу ж витягаємо мідії з води і відокремлюємо від кожної по одній стулці. Розкрилися особини безжально викидаємо, їх вживати в їжу не можна. Тепер розпускаємо в сковороді вершкове масло, наливаємо до нього третину склянки водички і викладаємо туди ж мідії раковиною вниз. Тепер подсаливаем їх, перчимо і прогріваємо не більше хвилини, після чого додаємо нарізану часничок, вливаємо вершки, кидаємо нарубану зелень петрушки і витримуємо на вогні ще пару хвилин до загустіння соусу з вершків, який при необхідності ще підсолимо і приправити перчиком.

Подаємо мідії разом з соусом, доповнивши страву шматочками лимона і гілочками петрушки.

Як готувати свіжі мідії в мушлях в духовці?

• сирі мідії в мушлі - 950 г;
• часникові зубці - 4-5 шт .;
• оливкова олія - ​​45 мл;
• сир швейцарський - 55 г;
• базилік зелена свіжа - 10 г;
• голки розмарину свіжі - 0,25 ст. ложки;
• сухий білий хліб - 60 г;
• лимон - 140 г;
• морська сіль і мелений перець - за смаком.
  

Вимиті ретельно раковини мідій позбавляємо від однієї стулки і розкладаємо на деку одним шаром. У ємність блендера поміщаємо сухий хліб, очищені часникові зубці, зелений базилік і розмарин, вливаємо туди ж трохи оливкового масла, додаємо сіль морську і швейцарський сир. Пробиваємо компоненти до отримання меленькой крихти і посипаємо нею мідії в раковинах на деку. Тепер залишилося тільки запекти мідії в прогрітій до 180 градусах духовці протягом п'ятнадцяти хвилин і можемо подавати ласощі до столу, доповнивши його нарізаним лимоном.