Як готувати страви кубинської кухні, alina reyzelman lifestyle
Якщо ви хочете навчитися готувати страви кубинської кухні, вам потрібно освоїти приготування соусів, які є основою багатьох кубинських блюд. М'ясо в кубинській кухні подається з легким соусом. Одним з найпопулярніших соусів є соус Мохо.
Соус Мохо - це блюдо з Канарських островів. Іноді його називають мохіто, через що виникає плутанина, так як соус плутають з відомим коктейлем. Соус Мохо готують з оливкової олії, цибулі, часнику, орегано і соку лайма. Як правило, соус подають до смаженої свинини.
Як готувати соус Мохо
- 1/3 оливкового масла
- 2/3 чашки соку лайма
- 7 головок подрібненого часнику
- кмин
- Сіль, перець за смаком
Додайте сік і спеції, доведіть до кипіння. Охолодіть.
Соус можна подавати до сендвичам, м'яса, морепродуктів, вареної маніоки. Таким чином, цей соус може моментально перетворити будь-яку страву в блюдо кубинської кухні, якщо ви додасте до нього соус Мохо. На приготування соусу потрібно 25 хвилин.
Ропа Велья перекладається як «старий одяг», і блюдо, дійсно, схоже на рвану одяг через те, що м'ясо розривається руками вздовж волокон. Це різновид рагу з яловичини. Ця страва з'явилася в єврейській громаді в 12 столітті. Тепер це кубинське національне блюдо. Жителі Канарських островів також готують ропу Велья. Як правило, кубинська ропа Велья включає в себе яловичину, зелені оливки, томатний соус і класичне софріто, який надає багатьом стравам кубинський смак.
Одна з версій приготування страви Ропа Велья.
- Яловичина - 1 кілограм
- Оливкова олія - 5 столових ложок
- Часник - 5 зубчиків
- Дрібно порізана цибулина
- Зелений перець
- чашка води
- Томатний соус
- соус Софріто
- Чорний перець за смаком
Для приготування софріто вам знадобиться:
- 10 томатів (дрібно порізати)
- Зелений перець
- Цибулина (дрібно порізати)
- 4 зубчики часнику (дрібно порубати)
- Лавровий лист
- Приправи: кмин, орегано за смаком
- ¼ чашки шеррі
- Сіль за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
Кубинці люблять дуже солодкі десерти. Кубинський флан - одне з таких страв. Флан це заварний десерт зі шаром карамелі зверху. Для приготування кубинського Флан потрібна спеціальна форма.
- Цукор - 1 ½ чашки цукру
- 6 жовтків, 3 білки
- Молоко - 2 чашки
- лимонна цедра
- Ваніль - 1 чайна ложка
- Сіль - ¼ чайної ложки
- Вода - ¼ чашки
1) Приготуйте спочатку карамель. Покладіть цукровий пісок в каструлю, додайте пару ложок води і перемішуйте, поки цукровий пісок не просочиться вологою. Поставте каструлю на середній вогонь для того, щоб розчинити цукор, який в процесі підігріву набуває коричневий відтінок. Продовжуйте помішувати, щоб суміш не підгоріла.
2) Доведіть до кипіння суміш з молока, кориці, лимонної цедри і солі. Потім суміш потрібно трохи охолодити.
3) Збийте жовтки, обережно додайте білки. Додайте цукор і ванілін. Добре перемішайте.
4) Вилийте молочну суміш і яєчну суміш у форму з карамеллю.
5) Помістіть каструлю з формою в водну баню. Вода повинна підніматися до половини висоти каструлі.
