Буряк по-корейськи рецепт приготування в домашніх умовах

Ми часто купуємо або готуємо самі морква по-корейськи, але ж можна готувати салати і з інших не менш смачних овочів. Наприклад, з буряка можна зробити безліч корейських салатів, які вийдуть смачними і ароматними.

Прянощі і різні соуси зроблять цей овоч ще краще і соковитіше. Крім цього, його можна доповнювати іншими овочами і різними заправками, а смак стане тільки краще. Так, як же зробити буряк по-корейськи?

Напевно, мало хто пробував зробити цю закуску, тому що це досить нове блюдо. Тому варто взяти собі на замітку наступні способи готування.

Рецепт буряка по-корейськи в домашніх умовах

2-3 коренеплоду буряка;
Цибулина - 1 головка;
3-4 великих часникових зубця;
Цукор - 1-1,5 ч.ложки;
Дрібка солі;
1 десертна ложка спецій для корейської моркви;
Мелена паприка - за своїм смаком;
За бажанням - суміш з чорного і червоного гострих перців;
Трохи умами (порошок);
½ великий ложки столового оцту;
Половина склянки кип'яченої води;
2 великі ложки рослинної олії.

Період готування - 1 година.

Буряк необхідно добре промити, очистити шкірку і знову сполоснути;
Далі спеціальною теркою, яка призначена для корейської моркви, перетираємо овоч. Якщо такої немає, то буряк можна протерти на тертці з великими зубцями;

Кладемо перетерту буряк в глибокий посуд, засипаємо до неї цукор і сіль;

За пів склянки кип'яченої води наливаємо половину ст.ложки столового оцту, розводимо і вливаємо до овочу;

Все ретельно перемішуємо руками і намагаємося віджати сік. Після перемішування залишаємо постояти деякий час;

Далі робимо заправку. Очищаємо цибулину від шкірки і ріжемо невеликими квадратиками;

Ставимо на плиту сковорідку, ллємо олію і прогріваємо;

У гаряче масло засипаємо все приправи, крім умами;

Засипаємо до приправ цибулю, все добре змішуємо і залишаємо обсмажувати декілька хвилин;

Потім очищаємо часник від шкірки і видавлюємо часничниця. Кладемо в зажарку з цибулі і приправ;

Все перемішуємо і залишаємо смажитися ще 2-3 хвилини;

Знімаємо заправку з вогню і відразу ж перекладаємо в миску до буряка, всі інгредієнти ретельно перемішуємо;

В кінці додаємо умами.

Буряк по-корейськи з кінзою: рецепт приготування

Для салату знадобиться:

Кілограм буряка;
Зелень кінзи - 20-30 грам;
Чорний мелений перець - 1 ч.ложка;
Щіпка меленої паприки;
Часник - 1 головка;
Щіпка коріандру;
Білий винний оцет - 50 мл;
1 десертна ложка яблучного оцту;
Оливкова олія - 80 мл;
Сіль - на свій смак;
1,5 ч.ложки цукру.

Период приготовления - 2 години 30 хвилин.

Скільки калорій - 128.

Бурякові коренеплоди необхідно добре промити від бруду. Зчищають з них всю шкірку;

Викладаємо буряк в металевий посуд, підливають води і поміщаємо на газ;

Після закипання води, зменшуємо вогонь і відварюємо протягом 15 хвилин;

Виймаємо овоч з води і залишаємо остигати. Остигнули коренеплоди нарізаємо тонкими смужками;

Викладаємо смужки в миску, насипаємо сіль і цукор;

Потім додаємо всі спеції, крім кінзи;

Часник очищаємо від шкірки і видавлюємо часничниця. Кладемо до буряка;

У мисці змішуємо два види оцту і додаємо оливкова олія. Заправляємо салат цією сумішшю, добре змішуємо. Ми залишаємо настоюватися 2-3 години;

Зелень кінзи споліскуємо і рубаємо дрібними шматочками;

Перед самою подачею в салат кладемо посічену кінзу і змішуємо.

Капуста з буряком по-корейськи

1 качан капусти білокачанної;
3 бурякових коренеплоду;
4 часникових зубця;
Півсклянки столового оцту 9% -ного;
Цукровий пісок - 130 грам;
2 великі ложки солі;
10 штучок запашного перцю в горошинах;
4 штучки лаврового листа;
2 великі ложки рослинної олії.

Тривалість готування - 1 година приготування і добу маринування.

Як потрібно готувати:

Для початку нарізаємо капусту. Вилок слід очистити від старого листя. Потім нарізаємо його на середні квадратики з розмірами 3х3 см;
Сильно щільні і жорсткі прожилки потрібно видалити;
Буряк необхідно протерти теркою для корейської моркви або порізати тонкою соломкою. Можна скористатися звичайною теркою з великими зубцями;
Очищаємо зубчики часнику від лушпиння і розрізаємо тонкими пластинками;
Потім в глибоку ємність викладаємо капусту, буряк, часник і добре перемішуємо руками. Перекладаємо в будь-яку велику банку або бутель;
Робимо маринад для заливки. У посуд з металу наливаємо літр води і поміщаємо на плиту;
Після закипання води, додаємо цукор, подсаливаем, кладемо лавровий лист, запашний перець і підливати олію;
Ми залишаємо прокипіти близько 10 хвилин. Потім прибираємо з вогню, виймаємо всі спеції, додаємо оцет, перемішуємо;
Заливаємо маринадом капусту з буряком;
Потім все Придавлюємо тарілкою, щоб маринад злегка виступав над капустою;
Після того як маринад охолоне, прибираємо в холодне місце на добу.

Суп гуляш по угорськи з яловичини рецепт який вам точно сподобається.

Суп з плавлених сирків, найцікавіші рецепти з французької кухні.

Дієтичний рецепт щавлевого супу з яйцем без м'яса, урізноманітнює ваше меню і допоможе зберегти фігуру.

Буряк по-корейськи на зиму

Які інгредієнти знадобляться:

Буряк - півкілограма;
Одне середнє яблука кислого сорту;
2-3 невеликі цибульні головки;
Стакан столового або яблучного оцту;
100 грам цукрового піску;
Лимон - половина;
3-4 часникових зубчики;
Дрібка солі;
1 ч.ложка кмину;
Щіпка зерновий гірчиці;
Кілька штучок гвоздики;
Парочка лаврушек.

Тривалість приготування - 1 година 30 хвилин.

Харчова цінність - 152.

Буряк потрібно ретельно сполоснути, покласти в каструлю, налити воду і відварити;
Також її можна запекти, для цього з неї потрібно зчистити шкірку. Нарізати невеликими шматочками, натерти сіллю, покласти на деко і полити олією. Готувати її слід близько 20-30 хвилин.
Поки готується буряк. Промиваємо яблуко, нарізаємо кубиками, все кісточки видаляємо;
У металевий посуд наливаємо оцет, поміщаємо яблука і ставимо на вогонь. Прваріваем їх протягом 15 хвилин;
Далі очищаємо цибулини від шкірки, розрізаємо квадратиками і перекладаємо в ємність з яблуками;
Насипаємо туди сіль і цукровий пісок;
Відварну або печену буряк нарізаємо брусочками;
З однієї частини лимона видавлюємо сік до яблук і цибулі;
Викладаємо в ємність з яблуками бурякові шматочки;
Засипаємо щіпку зерновий гірчиці і кмину;
Очищаємо часникові зубчики від шкірки, нарізаємо пластинками і кладемо в ємність до решти інгредієнтів;
Потім кладемо лавровий лист і гвоздику. Все проварюємо близько 20 хвилин;
Баночки потрібно прокип'ятити разом з кришками;
Далі за допомогою невеликого ополоника викладаємо салат по банках, закручуємо кришки ключем для закочування кришок;
Прибираємо банки в темне місце і накриваємо теплим пледом. Ми залишаємо в такому стані 7 днів.

Буряк по-корейськи з овочами

2 свіжі огірки;
Буряк - 1 штука;
Один солодкий перець;
3-4 часникових зубчики;
1 маленька ложка насіння коріандру;
Невеликий шматочок стручка гострого перцю чилі;
Олія - 50 мл;
Оцет бальзамічний - 1 велика ложка;
Трохи солі.

Скільки готується - 3 години.

Приступаємо до готування:

Буряк промиваємо, зчищають шкірку і розрізаємо тонкими смужками;

Огірки споліскуємо, видаляємо шкірку і шаткуємо соломкою;

Солодкий перець промиваємо, вичищаємо насіння разом з плодоніжкою і ріжемо смужками;

Викладаємо овочеву нарізку в миску, додаємо сіль і коріандр;

Часникові часточки очищаємо від шкірки і рубаємо дрібними шматочками, викладаємо до овочів;

Заправляємо бальзамічним оцтом;

На сковороду наливаємо масло і прогріваємо його;

Гаряче масло заливаємо в овочеву нарізку;

Шматочок гострого перцю чилі шаткуємо дрібними шматочками і заправляємо салат;

Все змішуємо і наполягаємо 2-3 години.

Салат з моркви і буряка по-корейськи

2 бурякових коренеплоду;
2 морквини;
2-3 часникових зубця;
Спеції для моркви по-корейськи - 2-3 маленькі ложки;
Дрібка солі;
Столовий оцет - 80 мл;
Рослинна олія - 3 столові ложки;
30-40 грам цукру.

Тривалість готування - 1 година.