Як готувати курячу печінку

Для початку розглянемо декілька порад вибору курячої печінки, її правильного зберігання і приготування. Перед покупкою субпродукту необхідно дивитися на колір, він повинен бути темно-коричневим без згустків крові, мати блискучу поверхню. Гарна печінка не повинна кришитися і мати жовтувато-оранжеві відтінки.

Щоб зрозуміти, як готувати курячу печінку, потрібно спочатку навчитися її правильно зберігати. Купуючи субпродукт, варто завжди дивитися на термін придатності і обсяг. Краще брати невеликі шматочки. У замороженому вигляді печінку може зберігатися до трьох місяців в морозилці, а ось в холодильнику - всього 2 дня. Щоб позбавити блюдо від гіркоти, можна залити його водою і залишити в такому стані на кілька годин.

Як готувати курячу печінку? Її можна посмажити, згасити або зварити. Розглянемо кілька варіантів.

Для звичайного класичного рецепту візьмемо - курячу печінку в кількості 0,5 кг, 2 цибулини, рослинне масло для обсмажування, сіль і перець. Налити в сковорідку масло і поставити на вогонь, порізати полуколечкамі цибулю і обсмажити на маслі. Трохи посолити, потім додати порізану печінку. Всі разом смажити ще близько 5 хвилин, потім поперчити. Можна для особливого смаку додати кінзу. Як гарнір підійде картопляне або овочеве пюре.

Як посмажити курячу печінку особливо смачно? Для цього нам потрібно взяти такі продукти - печінка куряча близько кілограма, трохи солі, 2 головки цибулі, перець мелений, рослинне масло, петрушку або кріп (можна і те, і інше). Також до такого рецепту додають вино або портвейн. На сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю. порізаний кільцями, протягом 15 хвилин, додати сіль. Потім цибулю розкласти на тарілки і прийматися за печінку. Налити знову масла, покласти в сковороду нарізану печінку і обсмажувати з усіх боків кілька хвилин. Потім покласти курячу печінку на цибулю. Вино (або інший напій) довести до кипіння в сковороді. Процес не повинен перевищувати однієї хвилини. Соусом поливаємо печінку і цибулю, а зверху вона прикрашається нарізаною петрушкою або кропом. Можна покришити варене яйце. У процесі кипіння весь алкоголь вивітриться, залишиться лише красивий, смачний і ароматний соус.

Щоб зрозуміти, як готувати курячу печінку для дітей, потрібно дотримуватися наступних правил. По-перше, витримати субпродукт в воді до початку приготування, це додасть страві м'якість, і устранятся сторонні присмаки. Для дитини краще готувати печінка не з цибулею, а з крупою, наприклад, з манної. Для цього потрібно шматочки обваляти в солі і манній крупі, а потім вже смажити на олії. Щоб надати печінки особливу м'якість, її можна на кілька хвилин замочити не в воді, а в холодному молоці.

Отже, ми розглянули кілька варіантів приготування курячої печінки. Всі вони досить прості. Як готувати курячу печінку? Можна додати в неї вино або сметану, зробити у власному соку, згасити з овочів або з грибами. А можна попередньо обсмажити печінку з цибулею, викласти в каструлю, залити водою і тушкувати до готовності.

12 речей, які не варто купувати в секонд-хенді Ознайомтеся зі списком речей, які завжди повинні бути новими, і ніколи не купуйте їх в секонд-хендах.