Як є манго правильно, в сирому вигляді (фото і відео)
А між тим плід має неймовірну корисністю та інтенсивно використовується в різних кулінарних рецептах.
Купивши екзотичний фрукт, відразу назріває питання: «як їдять манго, з шкіркою або без? Потрібно відзначити, що шкірка плоду за своєю структурою пружна і товста. Її функція полягає в захисті м'якоті і насіння від різних механічних впливів. Колір зовнішньої оболонки зазвичай залежить від сорту манго. Шкірка може бути блідо-зеленої, жовтої, помаранчевої і навіть червоною. Але слід знати, що колір не є індикатором стиглості плоду. І по ньому не можна визначати, як правильно їсти манго: з шкіркою або без. Щоб відповісти на це питання, варто докладніше розібратися в тому, з чого складається зовнішня оболонка екзотичного фрукта.
Виявляється, предком манго є така рослина, як отруйний плющ. Тому є його з шкіркою суворо забороняється. У ній міститься токсична смола - урушіол. Ця субстанція отруйної характеру, яка в певних дозах дуже небезпечна для здоров'я людини. Дослідження показують, що в шкірці манго смоли міститься дуже мало, однак це не означає, що її варто їсти. Навіть така кількість може негативно позначитися на роботі кишечника, викликавши спазми або розлади. Тому вживати зовнішню оболонку плода в їжу вкрай не рекомендується, тим більше вона не має приємний смак.
Слід зазначити і той факт, що така речовина, як урушіол, дуже часто викликає токсичні або алергічні реакції у людини. Для цього воно не обов'язково має потрапити в організм, іноді досить зовнішнього контакту. Проявляється вона на шкірі у вигляді кропивниці, іноді відзначається утворення пухирів. Тому якщо у вас спостерігається така реакція, то виникає питання: як чистити манго і чи можна взагалі вам його є? У цій ситуації очищати фрукт потрібно в рукавичках, а м'якоть плоду не містить речовину урушіол, тому їсти його можна.
Корисні компоненти м'якоті манго
На смак екзотичний плід має приємний солодкуватий смак. Це неймовірно ароматний і апетитний фрукт. Однак на цьому все його гідності не закінчуються. Перш ніж зрозуміти, як є манго, варто дізнатися про його корисних компонентів.
Адже їх дуже багато:
- манго - це справжня скарбниця різноманітних мінералів, вітамінних комплексів, антиоксидантів і клітковини;
- м'якоть плоду при регулярному вживанні сприяє зміцненню імунної системи людини, а також захищає організм людини від попадання різних вірусів, бактерій і інфекцій;
- фрукт сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, засвоєння білка організмом, а також регулярне вживання плоду в їжу налагоджує стілець, допомагає уникати запорів;
- манго володіє зниженим глікемічним індексом, тому є його можна, як здоровим людям, так і людям з цукровим діабетом;
- манго запобігає ускладненням, що викликаються на цукровий діабет;
- фрукт активно застосовується при лікуванні або профілактиці захворювання очей;
- перешкоджає процесу старіння клітин шкіри;
- застосовується в якості профілактики онкологічних захворювань, перешкоджаючи росту злоякісних пухлин в кишечнику, ротової порожнини і в молочних залозах;
- манго - це багатюще джерело вітаміну групи «С» і заліза, тому його необхідно приймати жінці під час вагітності, до того ж такі корисні компоненти позитивно впливають на розвиток плода;
- плід манго незамінний в боротьбі із зайвою вагою, його м'якоть вважається низькокалорійної і має велику кількість вуглеводів;
- завдяки калію, що міститься в м'якоті плоду, манго нормалізує кров'яний тиск.
Як чистити манго
Спочатку потрібно добре промити манго і викласти його на тарілку. На обробній дошці чистити манго не варто, інакше весь сік з нього витече, а так він залишиться в тарілці. Далі, тримаючи фрукт в вертикальному положенні, розрізати його на дві частини. Після цього відокремити кістку з м'якоттю від однієї з половинок. На кожній половинці з м'якоттю за допомогою ножа зробити зарубки у вигляді решітки, не зачепивши при цьому шкірку. Потім половинку вивернути навиворіт і зрізати кубики в тарілку. Після цього можна приступати до поїдання соковитого і ароматного плода.
Існує ще один спосіб, як почистити і з'їсти манго правильно. Він дуже простий і добре нам всім знаком. Спочатку плід потрібно очистити від шкірки точно також, як картоплину. Після цього врізати м'якоть навколо кісточки. Як її зрізати, це справа кожного. Можна це робити невеликими шматочками, півколом і т.д. Все залежить від майстерності і фантазії людини.
Третій спосіб можна назвати особливим. Він повністю повторює метод, який використовували при чищенні плода в давнину дикі племена. Вони їли манго в якості традиційної їжі і точно знали, як правильно його почистити. Вони видаляли шкірку, а після цього не розрізаючи фрукт відразу ж приступали до його поїдання. З боку це виглядає неймовірно апетитно. Але сік, який почне буквально литися з м'якоті може закапати підлогу і інші предмети побуту. Тому їдять манго в цьому випадку, як можна акуратніше.
Рецепти страв з манго
Як є манго в сирому вигляді, ми вже детально розібрали. Але іноді хочеться з цього екзотичного фрукта приготувати що-небудь оригінальне, смачне і корисне. Існує ні мало цікавих рецептів, які дуже прості, а результати просто перевершують всякі очікування.
Тайський салат з зеленого манго
Такий фрукт як зелений манго на смак жестковат і не дуже солодкий. Тому як є його не завжди зрозуміло. Виявляється, на батьківщині його зараховують більше до числа овочів, ніж фруктів. Такий інгредієнт доповнює багато страв, роблячи їх пікантні і оригінальніше.
Найвідоміший салат з таким компонентом, як зелений манго, це тайський класичний салат.
Для його приготування необхідно:
- Зелений манго - 2 плоду;
- Ріпчасту червона цибуля - 2 шт .;
- цукровий пісок - одна чайна ложка;
- Лайм - 1 шт .;
- Кінза або селера - за смаком;
- Смажений кешью - 100 гр .;
- Перець «Чилі» - 2 шт .;
- Рибний соус - половина столової ложки.
Спочатку потрібно очистити манго одним із запропонованих способів. Нарізати його слід тонкою соломкою або невеликими кубиками. Лук шаткуємо тонкими півкільцями, перець «чилі» - кільцями, у кінзи прибираємо стебла (якщо ви вибрали селера, то його можна порізати тонкими кільцями).
Після в окремій ємності готуємо заправку для салату. Для цього змішуємо рибний соус, цукровий пісок і сік лайма. Після цього кінзу (селера), перець, цибулю, манго і кешью заливаємо заправкою. Салат готовий. Найбільш правильно подавати його з рисом або іншими рибними стравами.
Це один із способів, як є такий фрукт, як манго в поєднанні з іншими компонентами.
Це ще один надзвичайно простий рецепт, який показує нам як є манго в сирому вигляді.
Для любителів дієтичних десертів цей коктейль стане справжньою знахідкою. Для його приготування потрібно:
- Манго - 1 шт .;
- Знежирений Йогурт - 200 гр .;
- Цукровий пісок - при бажанні (без нього теж дуже смачно);
- Кубики льоду - 2-3 шт.
Для початку чистять манго, ріжуть на кубики і відправляють в блендер разом з йогуртом і цукром. Все це добре перемішують приблизно десять-п'ятнадцять секунд. Після додають кубики льоду і ще раз перемішують за допомогою блендера до однорідності. Виходить неймовірно ніжний і охолоджений приємний напій. До того ж він ще й поживний і непогано втамовує відчуття голоду. Ось як ще їдять манго!
Протипоказання
Як і у будь-якого продукту, у манго теж є свої протипоказання.
2. Не варто захоплюватися поїданням манго, якщо у людини алергія, або непереносимість окремих компонентів цього екзотичного плоду.
3. Максимальна кількість плодів, які варто з'їдати в день, це два. Більша кількість може завдати шкоди організму.
Тепер ви знаєте, як почистити манго і як його правильно їдять. Варто пам'ятати, що стиглі плоди слід зберігати при кімнатній температурі і не більше двох діб. На холоді тримати цей фрукт теж не рекомендується, він не переносить низьких температур. Якщо ж ви придбали незрілий плід, то краще залишити його на процес дозрівання при кімнатній температурі, попередньо поклавши його в упаковку з паперу.
Манго корисний фрукт, що володіє всім комплексом вітамінів і антиоксидантів. Його перевага полягає в тому, що він прекрасно поєднується з різними компонентами і смачний при цьому сам по собі. Регулярне вживання м'якоті цього плоду допомагає впоратися з багатьма хворобами і насичує організм мінералами і необхідної йому клітковиною.