Як чистити гливи, serviceyard-затишок вашого будинку в ваших руках

Гриби - дуже корисний і смачний продукт. З них готують найрізноманітнішу їжу - соуси, супи, салати, другі страви. Найпопулярнішими у вживанні в їжу вважаються гливи. Їх збирають в лісі зі стовбурів дерев, а також вирощують в домашніх умовах на тирсі або лушпинні соняшникового насіння. Перед приготуванням грибочки слід добре промити. Але чи потрібно і як чистити гливи перед приготуванням? - Це питання, яким задаються багато господинь. Звичайно, для того щоб готову страву було смачним, продукти слід попередньо обробити, прибрати неїстівні частини. Розберемося з усім докладніше в цій статті.

Важливо! Такий вид грибів став популярні за рахунок того, що ними ніяк не можна отруїтися, так як в їх складі немає шкідливих отруйних речовин. Тому, навіть якщо приготовлений продукт буде сируватим, це не позначиться на вашому здоров'ї.

Як правильно очищати гливи?

Якщо на грибочки НЕ нагромадилася величезна кількість бруду, сміття, їх все одно доведеться промити. Під капелюшком гриба скупчується величезна кількість мікробів, які несприятливо впливають на людський організм.

Якщо ви їх зібрали або купили велику кількість, то чистити гливи потрібно наступним чином:

1. Заливаємо гриби холодною водою.
2. Ми залишаємо їх у такому стані на півгодини.
3. Перемішуємо руками, відбираємо великий сміття.
4. Промиваємо грибочки під проточною водою.

Важливо! Якщо ви вирішили приготувати невелику кількість грибів, то промивати їх потрібно порційно. Помістіть гливи в друшляк, промийте їх холодною проточною водою. Такий спосіб позбавить ваші продукти від сміття, пилу.

Процес обробки грибів має на увазі не тільки промивання водою, але і зрізання неїстівних, зіпсованих частин. Висохлі ділянки зрізують ножем, а місце зрізу протирають сухою серветкою.

Важливо! Здійснювати суху чистку потрібно в обов'язковому порядку. Особливо, якщо ви плануєте заморожувати гливи.

Покрокова інструкція очищення глив

Так як такий вид грибочків зростає тільки на стовбурах дерев, на старих пеньках, то ризик їх забруднення невеликий. Але все ж, варто перестрахуватися і як слід почистити гриби-гливи.

Важливо! Їх можна маринувати, солити, смажити, додавати в м'ясні або овочеві страви.

Розглянемо кілька простих дій для чищення глив:

1. Для обробки вам знадобляться сито або друшляк, поролонова губка і ніж.
2. Протираємо ніжку і капелюшок грибочки поролоновою губкою, акуратно зчищаючи дрібне сміття і пил.
3. Ображати забруднене низ плодоніжки і зріжте пошкоджені і сухі ділянки.
4. Промийте грибочки під струменем холодної води, попередньо помістивши їх в ситечко або друшляк.
5. Обсушити гриби на паперовому рушнику.

Важливо! Всі маніпуляції потрібно проробляти дуже акуратно, так як гливи досить крихкий продукт. При найменшому різкому русі можна пошкодити капелюшок гриба.

Слідуючи цьому простому алгоритму дій, ви зможете якісно підготувати грибочки до приготування.

Поради по завершальній (основний) обробці глив

Розберемося з декількома рекомендаціями по очищенню грибочків від досвідчених грибників:

1. Відварювання - в каструлю з холодною води поміщають гриби і доводять до кипіння, трохи підсолити воду. Після кипіння витримують в такому стані 15-30 хвилин. Потім відкидають овочеві продукти в друшляк і промивають холодною водою.
2. Кип'ятіння - слід помістити гриби в ємність з водою і якомога швидше довести їх до кипіння. Як тільки вода закипіла, відразу ж вимикають вогонь і залишають остигати, не виймаючи грибів. Після охолодження продукти поміщають в тканинний мішечок для сушки.
3. Бланшіровка - грибочки поміщають в сито і обдають окропом. Після - поміщають їх на кілька секунд в окріп або тримають над парою. Після такої теплової обробки гриби стають міцнішими і не ламаються. Проведення даної маніпуляції характерно для засолювання грибочків.

Важливо! При кип'ятінні і відварювання ні в якому разі не можна віджимати грибочки, так як згодом втрачається маса цінних речовин.

Переваги та недоліки глив

Даний вид грибів містить масу корисних речовин для організму людини. Саме тому їх дуже часто вживають в їжу.

Розглянемо основні переваги даного продукту:

• Мають дуже низькою калорійністю. Але якщо вживати у великій кількість, то здатні вгамувати голод.
• У їх складі є такі мінеральні речовини, як калій, залізо, кальцій і йод.
• Сприяють розщепленню жирів.
• Збагачені вітамінами: C, D2, B, E і PP. Завдяки їм, продукт дуже схожий з м'ясом.
• Виводять радіоактивні речовини з організму.
• Знижують рівень холестерину.

Важливо! В результаті застосування цього продукту в їжу, запобігає розвиток кишкової палички в людському організмі. Також підвищується стійкість організму людини до радіації.

При приготуванні такого продукту, обов'язково рекомендується його обробити, так як в його складі міститься хітин, який людина не в силах переварити. Для того щоб прибрати хітин, грибочки потрібно дуже дрібно порізати і добре обсмажувати.

Важливо! Одним з найголовніших недоліків вважається не дуже виражений грибний запах. До того ж, такий вид овочевих продуктів нестійкий до зараження вірусних захворювань. Крім цього, їх досить важко транспортувати, так як плодове тіло дуже крихке і нестійке.

У цій статті ми розповіли вам про всі способи, як чистити гливи і підготувати їх до вживання. Сподіваємося, тепер у вас не виникло ніяких складнощів з приготуванням грибок і ваші страви набули нового приємний присмак і аромат.