Як чистити гарбуз від шкірки кілька хороших способів

За участю цього унікального овоча готують масу простих і делікатесних страв. За рахунок надзвичайно цікавих властивостей дієтологи його часто призначають людям, що мають проблеми з печінкою, травним трактом, з нирками, судинами, із зором. Але щоб і сам процес приготування, скажімо, гарбузового супу-пюре, каші, запіканки або оладок приносив задоволення, бажано вчасно дізнатися, як чистити гарбуз. Чому це так важливо? Справа в тому, що шкірка королеви овочів надто тверда. Щоб не травмуватися, в процесі очищення доводиться докладати прямо-таки великі зусилля і бути обережними. Адже через незнання можна з перших же рухів поранитися.

сорти гарбуза

Отже, щоб було менше проблем безпосередньо під час цього складного процесу, що вимагає таких зусиль, потрібно до нього підготуватися заздалегідь. Адже є сорти гарбуза, які легко очистити. Тому зараз розмова піде про них, про сорти.

Нескладно здогадатися, чому вони так названі, - шкірка дозрілих плодів надто всохла. І зрозуміло, що їх очищення - це дуже складний і тяжкий труд, з яким під силу впоратися хіба що чоловікові. Але сорт все ж хороший - рано дозріває, має невеликі розміри і знаменитий найсмачнішими насінням.
Кущові сорти - ідеальний варіант.

Теж зрозуміло походження такої назви. Йдеться про найбільші примірниках. З ними доведеться міцно повозитися в ході підготовки. Після очищення гарбуз може швидко зникнути, адже в холодильник навряд чи увійдуть всі залишки. Але є тут приємні моменти, адже плоди порадують тим, що вони найсолодші (буває, солодше, ніж кавуни), краще за інших реагують на знижену температуру і можуть зберігатися довго навіть в квартирі.

Дуже люблять тепло, пізно встигають, можуть не визріти там, де літо коротке, а тому їх бажано розводити на півдні. Але це, схоже, все мінуси. Тому що мускатні сорти найсмачніші і вітамінні, вирощуються розсадою (спочатку - насіння, а потім і рослини в грунт), знімаються недозрілими до перших заморозків (вони «доходять» в будинку).

З чого почати очищення гарбуза?

Отже, кожен сорт чимось хороший, і все вибирають виходячи зі своїх переваг. Але перед тим як приступити до кулінарних вишукувань, плід треба почистити. З чого почати роботу?

1. Вибрати відповідний для тієї чи іншої мети екземпляр.
2. Очистити від бруду, листя і так далі.
3. Гарненько промити під краном (особливо якщо мова йде про приготування соків, салатів).
4. Обтерти рушником або паперовою серветкою і дати обсохнути.
5. Продумати - чи доведеться різати, де зберігати залишки та ін.

Як зняти шкірку?

Все залежить від деяких факторів. Адже серед маси сортів кожен відрізняється не тільки забарвленням і станом кори. Є ще таке поняття, як форма, розміри і область застосування. Адже найчастіше в господарстві використовується гарбузова м'якоть. А тому важливо позбутися і від шкірки, і від плодоніжки, і від околоплодника. Причому цей процес для представників усіх сортів індивідуальний. Тому при підготовці до роботи враховують і будова продукту і те, які саме інструменти будуть використані. Якщо це відбувається на звичайній кухні, досить ножа і ложки. Дуже виручає, особливо при невеликих розмірах, звичайна овощечистка.

Зазвичай розрізають на потрібні частини овоч (часто зовсім маленькі, щоб не поранитися), а після обережно гострим ножем зчищають ствердів кору. Чим незручний такий підхід? Не завжди все відразу може бути використано, тому є побоювання, що шматки гарбуза можуть зіпсуватися без належного зберігання. Тому часто обходяться поверхневою обробкою.

• Для цього підготовлений продукт кладуть на обробну дошку, зміцнивши її, щоб вона не ковзала по поверхні столу.
• Обрізають великим ножем акуратно кінці з обох сторін (десь на відстані пари сантиметрів). Їх можна викинути.
• За допомогою маленького овочевого ножичка з зазублинами слід очистити гарбуз, знімаючи маленькі стрічки шкірки.
• Можна, розрізавши навпіл, покласти половинки вниз зрізом і нарізати на довгі частки - так ніж не зісковзне на пальці.

Бажано розташовувати гарбуз зручно, тримаючи ніж то вертикально, то горизонтально. Далі потрібно поступати в залежності від того, що буде робитися в плані подальшої долі плодів - то чи пекти вони будуть, то чи варитися, то чи закладатися в морозилку і так далі.

Як видалити насіння?

Так, цю проблему треба вирішувати, адже з насінням нічого не приготуєш. У них інша доля. Тому їх акуратно, але ретельно вибирають рукою або ложкою разом з м'якоттю. Виклавши їх в тарілку, можна продовжувати працювати далі з плодами.

Якщо не очищати всю гарбуз - і від шкірки, і від насіння, - то її можна відправити в холодильник. Але не класти в поліетилен - так вона швидко пропаде. Зберігати такі шматки можна кілька днів.

Найкраще зберігати половинку гарбуза або очищені часточки ближче до холоду в якийсь посудині, накривши її харчовою плівкою.

Якщо немає місця в холодильнику, а в планах немає страви з гарбуза, її можна очистити і нарізати шматочками або натерти. Запакувавши все в пакетики, закласти в морозилку.

Літні сорти легше чистяться, але їх треба відразу готувати - вони довго не лежать навіть у холодильнику. А ось зимові можна довго зберігати.

Гарбузове насіння - корисний продукт, тому їх можна підсушити і вживати в їжу.

Худни легко (результат за 25 днів)

Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:

Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах