Їжа і харчування в сша

Харчуватися в Америці можна дешево і швидко або якісно і дорого. Є продуктові магазини з дуже низькими цінами, де на смак їжа досить штучна, з купою підсилювачів-ароматизаторів-барвників «ідентичних натуральним».

Однак є і супермаркети вищого класу, а ще в багатьох районах міста у вихідні проводять "фермерські ринки", де продаються досить дорогі, але натуральні продукти. Також можна самостійно їздити за місто на ферми і збирати там ягоди-фрукти. Там можна купити мед, свіжу курятину або свинину. До Дня Подяки, наприклад, американці часто їздять на ферми вибирати собі індика, який потім потрапить їм на святковий стіл.

У той же час, смак продуктів відрізняється від українських. Наприклад, часто до хліба додають багато цукру. Через такі «підступні» складові в продуктах, - чимало моїх знайомих по приїзду несподівано набирали зайві кіло, хоча їм здавалося, що вони харчувалися як вдома.

Протягом всього року можна купити пристойні тепличні ягоди і фрукти: малину, полуницю, лохину. Свіжого манго тут часом по кілька сортів, а яблука і груші осінніх сортів навіть влітку не такі нещасні і втомлені життям, як у нас. Овочі також круглий рік на будь-який смак: помідори і черрі, і «виноградини», і жовті, і чорні, м'ясисті і водянисті. І ціна протягом року майже незмінна.

Вражають і тут традиційні смакові поєднання. Наприклад, солодкі зернові батончики з дуже відчутним присмаком солі, солоний мікс горіхів і сухофруктів. Або коричні цукерки-кульки - солодкі і дуже перчені! Або батат, солодка картопля, як гарнір до м'яса. Ну а шоколад з м'ятною начинкою або сіллю - це взагалі банальне поєднання. Стає зрозуміло, звідки пішла піца по-гавайські з ананасами.

А ще Америка - "країна великих морозилок". Американці люблять купувати заморожену готову їжу (від готових макаронів з сиром до концентрату для лимонаду), та й самі будинки мають величезні морозильні камери, де заморожують навіть хліб і каву в зернах.

Напої в США

Місцеві п'ють багато вина. І на відміну від більшості слов'ян, переважно сухих. Це частина культури помірного вживання «келих-два червоного ввечері», - навіть у будні, навіть на самоті. І це зовсім не зважає пияцтвом.

Якщо американці кличуть у гості (просто на вечерю, вечірку або на день народження), досить принести з собою пляшку вина. І орієнтуватися на ціну «дорожче-краще» місцеві не радять. Треба знати виробника або просто пробувати. До $ 10, а іноді і до $ 5, можна купити пристойне вино. А ось пиво в США м'якше ніж в Україні іУкаіни.

Соки пити не радять, тому що це переважно підфарбована і підсолоджена вода. Мене дуже здивували лимонади «0 калорій»: солодка газована вода без барвників з різними фруктовими смаками.

Ресторани в США

Також цікавим відкриттям для мене стало те, що типово американських страв або ресторанів фактично не існує. Навіть фаст-фуд, який ми вважаємо «американським», в США привезли мігранти. Бургери і хот-доги - з Німеччини, бейгли - зі Східної Європи, навіть картопля-фрі - French fries! У той же час, смажити в олії найнесподіваніші продукти - від огірків до морозива або печива Oreo, - придумали американці. До речі, салат Цезар, незважаючи на свою назву, - творіння американського кухаря, хоча і італійського походження.

У Вашингтоні найбільша спільнота ефіопцев поза Африкою, і своїх закладів вони відкрили дуже багато. Овочеві та м'ясні страви там в основному гострі, їх подають на інджере - великому млинці з сірої муки. Їдять таке не ложкою або виделкою, а шматочками цього ж млинця, який відривають прямо за столом.

Індійські, китайські, в'єтнамські страви, особливо суп pho ( «фо») з локшиною, м'ясом і паростками сої, - також стали тут для мене справжнім відкриттям.

Але найбільше закладів подають мексиканську їжу. Тапас, «закуски», є мало не в кожному барі / кафе / ресторані, так само як у нас майже кожен заклад вважає за необхідне мати в меню суші або піцу. В Україні мексиканська їжа мені зовсім не сподобалася, а тут від гуакамоле або буріто відмовитися неможливо, тому що їх готують справжні мексиканці і переважно використовують автентичні продукти.

Також в вашингтонських закладах майже всюди є happy hour, «щасливий час». Приблизно з 5 до 7 вечора по буднях пропонують напої та легкі закуски (від картоплі-фрі до устриць) мало не за півціни. Покликати колег на «хепі аур» і поспілкуватися годинку за келихом вина або пива тільки (!) За $ 3-5 - дуже поширена практика.

Неймовірно популярні фуд-траки, тобто автомобілі-вагончики, де продають на моє здивування пристойну їжу. Недалеко від роботи в обідню годину у таких ресторанів на колесах шикуються довгі черги, не всі навіть захочеться відстоювати. Цікаво, що в деяких таких мобільних кухнях готують так смачно, що місцеві «фуди», по-нашому, любителі смачно поїсти, взагалі полюють на них, стежачи за їх на спеціальних сайтах або в соцмережах, адже деякі траки змінюють локації щодня.

Але кожен по закону повинен бути прикріплений до звичайного кафе з відповідними умовами для приготування і зберігання їжі, тому якість добре контролюється.

Якщо дуже хочеться їсти, треба йти в «буфет»: платиш за вхід $ 10-15 і їж скільки влізе. Там все в кращих традиціях турецького all inclusive: така кількість різноманітної їжі, що спробувати все за один раз просто неможливо.

Багато місцевих закладів мають вегетаріанські, веганські, безлактозние, безглютенние, органічні варіанти страв. Коли колега сказала мені: "Коли я стала вегетаріанкою, в ресторани я не ходжу, бо чим вони мене здивують? Салатом?" Тут, здається, навпаки, людина з будь-якими перевагами знайде собі щось цікаве.

Солодощі в США

На десерт місцеві купують маффіни і капкейкі, величезний вибір пирогів, чізкейк, пончиків, печива (дуже попупярне - з шматочками шоколаду).

Мене особисто вразили цукерки MMs, які бувають самих різних смаків: з арахісовим маслом, білим або чорним шоколадом, мигдалем, карамеллю, а ще хрусткою, кавової, м'ятною начинками, печиво «прецель», «торт до дня народження», спеціальні MMs для використання в випічці. І все це різних кольорів і в різних фасування.

А ось шоколад в Америці мені не подобається. Навіть відомі бренди Hersheys і Ghirardelli нагадують нашу «плитку». Тому до свят американці дарують один одному бельгійський або швейцарський шоколад.

Зате цікаво спробувати незвичайні солодкі начинки - гарбуз, яку до Хеллоуїну можна зустріти в пирогах, батончиках і цукерках, і "різдвяні льодяники з перцевої м'ятою", які у вигляді крему взимку кладуть навіть в пончики.