Історія бренду otard - сайт для споживачів алкоголю
Бренд Otard має дуже довгу і славну історію, він пережив злети і падіння, але головне, що виділяє його продукцію на тлі інших, не менш славних коньяків, - це просто унікальні умови витримки коньячних спиртів в стінах побудованого ще в X столітті замку Chateau de Cognac , який розташований в самому серці старовинної частини міста Коньяк, на березі річки Шаранта.
Цей замок зовсім непростий. У ньому перебувало чимало королівських осіб як Англії так і Франції. Тут народився Король Франції Франциск I. У покоях замку бували Вольтер та інші знаменитості. Його стіни товщиною три метри і велика кількість різних приміщень, у тому числі розташованих нижче рівня Шаранти, ідеально підходили не тільки для царствених осіб, але і для таких цілей, як в'язниця, в якості якої він використовувався в середині XVIII століття. Проте, в 1796 році замок був проданий представнику стародавнього шотландського роду барону Жану-Батісту Антуану Отару де ла Гранжу, на той час уже створив невелику коньячну фірму Otard-Dupuy і, судячи з усього, активно підшукує відповідне приміщення для витримки своїх напоїв.
Будучи вихідцем з родини, яка володіла виноградниками і займалася перегонкою і витримкою коньячних спиртів, та до того ж отримав вищу освіту інженера, барон віддавав собі звіт, що кращого приміщення для дозрівання такого благородного напою як коньяк просто не знайти: товсті стіни гарантували стабільність температури, а різні рівні розташування приміщень дозволяли підібрати найоптимальнішу вологість. Але як могло статися, що історична реліквія Франції була продана людині, коріння якого знаходилися так далеко від цієї країни? І чому під час революції 1793 року заарештований і посаджений у в'язницю барон був звільнений жителями своєї комуни? І чому барон, вже будучи власником компанії Otard-Dupuy, в 1804 році був обраний мером міста Коньяк і залишався на цій посаді до своєї смерті в 1824 році, при тому, що двічі за цей час обираючи депутатом від Шаранти? Відповідь на ці питання криється в глибокій старовині історії.
Коріння династії Отар слід шукати в Норвегії. Так-так, саме в Норвегії. А в 849 році було саме перша згадка про великого і мужньому вождя вікінгів Тромсе Оттар, безстрашного мореплавця, який заслужив не тільки шану, а й повагу від короля Англії Альфреда Великого. З того часу нащадки Оттара вірою і правдою служили британській короні, в 1260 році будучи відзначеними титулів барона і графа-маршала і отримали у володіння замок Дан-Оттар в Шотландії. Але в XVII столітті, після зради Стюартів, вони супроводили короля Якова II в його посилання до Франції, де Джеймс О'Тар бився у війську короля Людовика XIV і в нагороду за доблесть отримав від нього також титул барона. Так ось, Жан-Батист - правнук того самого двічі барона Джеймса, і, швидше за все, заслуги перед Францією і її народом явно зіграли не останню роль в його успіхах, в тому числі, і в тому, що націоналізований після революції замок Chateau de Cognac був проданий саме йому.
Історія фірми Otard-Dupuy дуже непроста. Спочатку барон Жан-Батист дуже швидко домігся успіху і навіть постачав свої алкогольні напої до двору англійського короля Георга III під час оголошеної Наполеоном континентальної блокади. До середини XIX століття фірма становила гідну конкуренцію таким визнаним лідерам ринку Коньяку, як Hennessy і Martell. Але епідемія філоксери і Перша світова війна серйозно підкосили справи фірми. І в 1930 році вона перейшла під контроль родини Рамфор, а ще через 15 років, коли останні з роду Дюпуи вийшли з адміністративної ради компанії, змінилося і її назву. Так на ринку і з'явилися знамениті зараз у всьому світі Коньяки Otard.
Прийшла пора відкрити деякі таємниці Коньяків Otard. Перш за все, відзначимо, що цей коньячний будинок не має власних виноградників і закуповує 7 тисяч галонів молодих коньячних спиртів в Гран Шампані - 30%, Пті Шампані - 30%, Бордери - 30% і Фен Буа - 10%, співпрацюючи на постійній основі з 500 виноградарями і 10 винокурними підприємствами. При цьому суворо обмовляється, щоб вино переганялося разом з осадом відразу після завершення ферментації. Далі, бочки для витримки коньяків виготовляються з дубів Лимузена і Тронсе і після виготовлення піддаються випалу протягом 20 хвилин. Обсяг бочок становить від 280 до 300 літрів, а для тих спиртів, дозрівання яких потрібно уповільнити, обсяг бочок становить 50 літрів. Щоб зменшити випаровування спирту деякі бочки забарвлюють зовні білою фарбою. Нарешті, в процесі витримки бочки періодично переміщаються з приміщень з невеликою вологістю, там де зберігаються молоді спирти в більш вологі, там де вже підготовлено місце для старих спиртів. У paradis Chateau de Cognac зберігаються спирти, дистильовані ще за життя барона Жана-Батіста і датовані 1820 роком. Коньяків Otard не так вже й багато, як для компанії з тисячолітньою історією, але цього цілком достатньо, щоб бути всесвітньовідомим коньяками.