Ікра із зелених помідорів кращі рецепти з фото

Ікра із зелених помідорів - це прекрасна осіння закуска, яку можна подавати до основних страв, до гарніру або просто ставити на стіл в салатник під час обіду. Ми впевнені, що вам сподобається її рецепт, тим більше, що в хід ви можете пустити ті плоди, які не встигли дозріти на вашому городі. Як і аджика з помідорів, популярні рецепти з фото допоможуть вам в її приготуванні, ікра може бути гостра, а може мати м'який смак, так що припаде до смаку навіть діткам.

Як і хрінова закуска з помідор, покроковий рецепт з фото дасть вам підказки в приготуванні ікри, ви можете її з'їсти відразу після приготування або ж закатати на зиму по банках.

В даному випадку не передбачає стерилізацію рецепт, ікра із зелених помідорів може зберігатися в холодильнику кілька місяців. Отже, вам знадобиться чотири кілограми зелених помідор, кіло перцю солодкого, кіло моркви, кіло цибулі, 200 мл рослинного масла, 150 мл оцту, 2,5 ложки солі, 200 г цукрового піску, мелений чорний перець за смаком, лавровий лист.

Томати над ретельно вимити, видалити підставу, і нарізати соломкою. Болгарський перець нарізати середніми смужками, цибулю тоненько нашаткувати, а моркву натерти на тертці (краще всього використовувати терку для моркви по-корейськи). Всі інгредієнти перемішати, додати цукор і сіль, влити рослинне масло і оцет. Перемішати і залишити маринуватися на одну годину.

Через годину майбутню ікру треба відправити на вогонь, для цього найкраще використовувати казанок або інший посуд з товстим дном.

Салат треба довести до кипіння, закрити кришкою і томити на середньому вогні протягом півгодини. Масу викласти в стерилізовані банки, закатати і укутати. З цієї кількості інгредієнтів має вийти шість півлітрових банок, які не треба додатково стерилізувати, заготовки та так відмінно зберігаються всю зиму в прохолодному темному місці.

Погодьтеся, цей варіант дуже простий, і щоб зрозуміти, як готується ікра з зелених помідорів, фото рецепт зовсім не обов'язково використовувати.

Рецепт: ікра із зелених помідорів

Є й інші способи, як готується ікра з зелених помідорів, рецепти можна брати з кухонь різних країн світу, наприклад, ікра по-азербайджанські. Щоб її приготувати, знадобиться така кількість інгредієнтів: пів кіло зелених томатів, три цибулини, одна морква, два перцю болгарських, 100 г кореня петрушки, дві ложки цукру, мелений чорний перець за смаком, сіль, лаврове листя (дві щіпки сушеного меленого лаврового листа) , 100 мл рослинного масла, два пучки гвоздики.

Головна особливість цієї страви в тому, що після термічної обробки продуктів, ікра із зелених помідорів, рецепт якої ми вам пропонуємо, зберігає величезну кількість вітамінів, зокрема, вітаміну К і В.

Тепер, коли у вас підготовлені всі продукти і ви знаєте, наскільки корисне це блюдо, можна приступати безпосередньо до приготування, але спочатку треба перебрати помідори, прибрати зіпсовані, гнилі, промити їх проточною водою. Потім викласти на рушник, щоб вони обсохнули.

Видалити плодоніжки і вирізати акуратно місце її кріплення, розрізати довільним чином кожен зелений плід на дві-три частини. Укласти в миску. Очистити від шкірки моркву, цибулю, коріння петрушки, вимити овочі. Відрізати плодоніжки у болгарського перцю, видалити насіння і прожилки, промити його. Дати овочам обсохнути на рушник.

Морква і корінь петрушки натерти на крупній тертці. Нарізати соломкою перець, товщина десь близько 5 мм. Лучок нарізати кільцями товщиною в 5 мм.

Скласти інгредієнти в каструльку з товстим дном, за смаком посолити, закрити кришкою і відправити на 12 годину в холодильник. Через 12 годин дістати ємність, притримуючи кришку, злити розсіл в баночку.

Додати в овочеву масу цукор, мелений лавровий лист, чорний перець мелений, гвоздику і злити олію. Поставити каструльку з масою на сильний вогонь, щоб овочі пустили сік і закипіли. Потім вогонь треба звести до мінімуму, і залишити під кришкою гаситися на годину. Щоб уникнути пригорання овочів на дно, треба періодично помішувати, можна кожні 10 хвилин. Помішувати треба дерев'яною лопаткою. Якщо ви бачите, що в каструльці залишилося мало рідини, то можна долити розсіл з банки, а ще цей розсіл ви можете використовувати, якщо вам подобається закуска з помідорів, кращі рецепти є на нашому сайті.

Готовий продукт остудити до кімнатної температури і розім'яти картофеледавілкой. Ікру викласти в салатницю. Подавати її до столу треба в холодному вигляді, зверху посипавши зеленою цибулею або рубаною зеленню, окропивши соком лимона. Її можна подавати як салат до других страви або в якості закуски до міцних напоїв.

Її можна зробити гостріші, якщо додати один зелений перчик чилі або три зубчики часнику.

Ікра із зелених помідорів в мультиварці

Просто готується ікра з зелених помідорів в мультиварці. але ми спеціально вибрали рецепт, який має одну родзинку, але ви можете вибирати будь-який, головне підготувати інгредієнти, викласти їх в чашу і встановити правильний режим.

В цьому випадку, головний інгредієнт, звичайно, томати, але до них ми будемо додавати таку ж кількість гарбуза (по 500 г), а ще дві морквини і дві цибулини.

Злити в чашу мультиварки ложку соняшникової олії. Очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками. Викласти в чашу, закрити кришку і встановити «Випічка» на 20 хвилин.

Томати нарізати часточками, подрібнити в комбайні, злити зайвий сік. Гарбуз очистити від шкірки, крупно нарізати і також перемолоти в однорідну масу, те ж саме зробити і з очищеної морквиною. Викласти овочі до цибулі. Додати сіль, перець, цукор, влити дві ложки яблучного оцту, 2 ложки соняшникової олії. Масу перемішати. І готувати годину на режимі «Гасіння». Потім додати роздавлений часник і готувати ще 15 хвилин.