І використання АРС, що містить ефірні масла - студопедія

ТЕМА 6. ірідоіди

Гіркоти (Аmara) - природні сполуки різної хімічної природи, що володіють різко вираженим гірким смаком і приємним як засоби, що збуджують апетит і поліпшують травлення.

Гіркоти класифікують на чисті гіркоти (Amara pura) і ароматичні (Amara aromatica). Гіркі речовини в рослинах можуть зустрічатися разом з ефірними маслами, і в цьому випадку вони називаються ароматичними гіркотами ілісеквітерпеновимі. Секвітерпеновие гіркоти представлені переваги лактонами. Представники цієї групи (полин гіркий, деревій звичайний, кульбаба лікарська та ін.) Розглянуті в ефіроолійних рослинах.

У деяких рослинах гіркі речовини поєднуються зі слизовими речовинами (Amara mucilaginosa). Переважно це ірідоіди. У рослинах гіркі речовини знаходяться і витягуються зі слизом і володіють гірким смаком (подорожник великий, подорожник блошного).

Чисті гіркоти в основному представлені ірідоіди, або монотерпенові глікозидами.

Ірідоіди - група монотерпенові сполук рослинного походження, які мають у своїй структурі частково гідровані ціклопентанпірановую систему.

Ірідоіди (або псевдоіндікани) - група ціклопентанпіранових монотерпенов, назва яких пов'язане з ірідодіалем, який був отриманий з роду мурах Iridomyrmex. Псевдоіндіканамі названі за здатність давати синє забарвлення в кислому середовищі.

У рослинах ірідоіди найчастіше перебувають у вигляді глікозидів, іноді - у вільному вигляді (у вигляді агликонов). Цукрова частина представлена ​​глюкозою, ксилозой, рамнозою, галактозою.