Хризантема з пекінської капусти - кулінарний сайт

Це, на перший погляд складне прикраса, насправді одне з найпростіших. Якщо ви готуєте будь-якої салат з пекінської капусти - гріх просто її не зробити. Приготування займає близько 1 години. Ніяких спеціальних інструментів і ножів не потрібно - прекрасно підходить і зігнута кришечка з-під оливок. Тут головне - терпіння. Бажано брати невеликі головки капусти вагою 250-350 гр.

Робимо кришкою уздовж товстих білих прожилок надрізи зверху вниз. Чим товщі і ширше прожилка, тим більше потрібно зробити зрізів.

Зрізується соломка повинна бути вгорі тонкої і вузькою, а внизу товстої і широкою. Надрізи потрібно робити не до кінця листа, а, не доходячи, 1 сантиметр до качана. Отриману соломку потрібно злегка відігнути, а залишився лист видалити манікюрними ножицями.

Внутрішні м'які невеликі листочки можна видаляти різким висмикуванням. Поступово потрібно зменшувати висоту підрізаній соломки. Тобто зовнішні "пелюстки хризантеми" повинні бути найдовшими, а до центру ставати все коротше.

Коли наша хризантема готова,

її потрібно покласти у велику ємність з холодною водою як мінімум на 2 години, щоб квітка розпустилась.

Хризантема має бути у воді постійно до подачі на стіл. Здивуйте своїх гостей!