Хризантема з лука
Трохи фантазії і вправності - і саме звичайне блюдо можна перетворити в шедевр. Ось в цьому майстер-класі я пропоную вам разом зі мною зробити з лука хризантему. Якщо у вас є спеціальні ножі для карвінгу - скористайтеся ними. Але в даному випадку їх наявність зовсім не обов'язково.
Для однієї хризантеми з лука вам знадобиться:
- цибуля - середня головка;
- гострий і тонкий ніж;
Приступаємо до підготовки лука. Спочатку нам треба його очистити від шкірки. Потім знімаємо шар цибулі біля основи головки і в тому місці, де росте пір'я по 0,5 см.
Перевертаємо цибулю. Починаємо розрізати цибулю дуже гострим, а найголовніше, тонким ножем. Різати треба з того боку, де росте пір'я у цибулі. Спочатку розрізаємо навпіл, чи не дорізаючи дощенту близько 0,5 см.
Тепер, притримуючи з двох сторін цибулю, ріжемо ще раз навпіл. Вийшов цибулю, розділений на 4 частини. Дивіться не перестарайтеся з розрізами. Якщо розрізати занадто глибоко, то квітка не вийде, він просто розпадеться на частини, а якщо не досить глибоко зробити розрізи, то квітка взагалі не розкриється. Взагалі, карвінг вимагає особливої обережності і вправності, так що будьте уважні.
Намагаємося розрізати цибулину на максимально можливу кількість частин. Чим тонше будуть розрізи, тим красивіше вийдуть пелюстки у хризантеми.
Розміщуємо нашу цибулину в тарілку з водою кімнатної температури.
Для розкриття цибулина нам буде потрібно від 50 хвилин і до 1,5 годин - все залежить від сорту цибулі. Один розкривається дуже швидко, а другого доводиться чекати по 2 години.
Після закінчення визначеного часу, дістаємо цибулю з води на тарілочку. Ось яка гарна хризантема вийшла, але трохи блідого.
Давайте її забарвимо соком буряка. Є два способи. Можна просто зрізати шкірку з буряка і самої буряком забарвити кінчики квітки, або вичавити сік з буряка і занурити на пару хвилин квітка в сік, пелюстками вниз. Все залежить від вашого бажання. Мені здалося, що більш цікаво буде виглядати хризантема з рожевими кінчиками. А ви вже робіть на свій смак.
Такий квітка стане прекрасним доповненням до салатів, до складу яких входить солона риба. Успіхів!
Якщо вам сподобалося створювати прикраси для блюд, вас напевно зацікавлять і інші ідеї для комфортного життя.