Хреновуха рецепт з горілки, спирту, самогону зі спеціями

Хреновуха, хреновочка, Хрінівка - це горілка або самогон настояний на корені хрону. Настоянка здавна вважається споконвічно українським напоєм. Відома з часів Петра Великого, який велів в кожному подвір'ї мати невеликий запас хріновухи для корисна цілей. Напій мав приємний смак, володів цілющими властивостями. Ним лікували застуду. Хреновуху давали робочим які займалися важкою фізичною працею в поганих погодних умовах.

Якщо не знайдете свіжої рослини то його можливо використовувати в консервованому або замороженому вигляді. Але аромат отриманої настойки буде не таким запашним, так як в такому вигляді у кореня залишається менше запаху і корисних речовин.

З приводу алкоголю. Підійде звичайна магазинна горілка, можна використовувати домашній самогон або взяти спирт фортецею 40-45 градусів. Хреновуха НЕ лікер особливо не вимоглива до якості спиртного, головне щоб горілка була сурогатною. Звичайний самогон, виготовлений будинку, настояний на хроні, перетвориться на смачний напій, алкоголь стане м'якше, сторонні запахи зникнуть.

До складу класичної хріновухи, входить власне сам корінь хрону, горілка ну і мед. Але якщо додати в рецепт сік лимона, то смак напою значно покращиться, а спеції додані в Хрінівка зроблять його багатшим.

Настоянка з імбиром і хріном на горілці

Імбир дуже корисна рослина про його властивості багато хто знає не з чуток. Хреновуху з імбиром можна порекомендувати як протизастудний засіб, також її можна вживати тим, у кого порушений обмін речовин, ще напій дуже корисний для чоловіків, головне не перестаратися, а випити 1-2 чарочки.

Рецепт розрахований на отримання трьох літрів хріновухи.
склад:

• Горілка, самогон 3 л горілки;
• Корінь хрону 200 гр;
• Цедра одного лимона;
• Ванілін 2гр (пакетик);
• Гвоздика 10шт;
• Меду 4 ч. Ложки;
• Спеції (кориця, імбир, мускатний горіх) по 0,5 ч. Ложки.

Корінь хрону очистити від шкірки, нарізати тоненькими кружальцями. Укласти в 3-х літрову банку, туди ж додати цедру лимона, залити двома літрами горілки або самогону, додати спеції. Кількість, вибір спецій можете підібрати індивідуально під себе. Банку поставити на 4-5 днів у темне місце, струшуючи періодично її вміст. Після цього настойку процідити, пропустити через ватяний фільтр і долити відстала горілку. Хреновуху розлити по пляшках і тиждень витримати в склі. Можна дегустувати.

Класичний рецепт хріновухи

Даний рецепт найбільш простий з мінімальним складом продуктів.

1. Горілка, самогон або спирт - 0,5 літра;
2. Мед - 1 ч.л;
3. Корінь хрону (свіжий) - 6-10 см;
4. Сік лимона - 2 ст.л;
5. Зерна гірчиці - 1 ч.л.

Зазвичай в рецепт домашньої настоянки хрону з зведенням сік лимона, гірчиця не входять, але їх застосування пом'якшує напій, він робиться не надто різким.

З хрону видалити шкірку, протерти на крупній тертці. У підходящої банку змішати тертий хрін, сік лимона, зерна гірчиці, мед і все добре розмішати. Влити горілку, закрити кришкою, ще раз все добре перемішати. Банку поставити настоюватися у тепле місце на 4 дні.

Отриману хріновуху відфільтрувати, перелити у пляшки і закупорити. Напій повинен вийде жовтуватого кольору з приємним ароматом.

Рецепт Хріновухи з часником

Для повторення рецепта потрібна хороша горілка, краще брати домашню приготовлену зі спирту ректифікату. Очищений корінь хрону, перетертий на тертці залити 2,5 літрами горілки, покласти 40-50 грам меду, 5 горошків перцю і 5 гвоздичек. П'ять очищених зубчиків часнику порізати на навпіл і додати до настоянці.

Суміш на тиждень відправити в темне місце. Після тижня отриманий настій процідити, дати відстоятися і через 3-4 дні можна проводити дегустацію. Хреновуха за цим рецептом вважається цілющою, допоможе у профілактиці застуди та грипу.

Поради

• Настоянка настоюється за часом залежно від кількості хрону. Якщо покласти кореня багато, то настойка буде готова через два три дня, якщо мало додати, наполягати потрібно не менше тижня.
• Якщо хреновуха на смак вийшла занадто ядреной, то її можна розбавити горілкою, так само для м'якості можна додати трохи меду.
• Правильно зроблена настоянка в роті не палить, після випитої чарки спиртного повинно залишатися довгий післясмак, немає бажання відразу закусити.
• Хреновуха зроблена по вищеописаним рецептами не викликає похмілля, не болить голова. Звичайно якщо ви випили в міру.

Як п'ють і чим закушують хріновуху

Приємніше настоянку пити охолодженою, маленькими чарками, одним ковтком. Можна прикрасити чарку з хріновухою огірочком. Настоянка на хроні викликає апетит, для закуски найбільше підходять м'ясні страви, особливо холодець.