Хороший тон інструкція із застосування келихів - їжа

Ніколи не замислювалися, чому офіціант приносить вам «Космополітен» саме в такому конусоподібному келиху на тонкій ніжці? У поданні алкоголю є свої правила.

Коли ми замовляємо напої в ресторані, досвідчений бармен знає не тільки, як правильно змішати інгредієнти, але і в який келих налити коктейль або вино. А якщо ви вирішили укомплектувати домашній бар якісним алкоголем, то питання вибору келихів встане вже перед вами. Чим відрізняється слінг від айриш-кави, які ще є назви у стопок і коньячних келихів - тонкощів багато.

Ми вивчили це питання і зробили для вас фото-інструкцію із застосування барной посуду.

Коньячний келих. Бренді глас. Балон. сніфтер

Використовується для подачі: коньяку, бренді, арманьяк і кальвадосу. Напій наливається до краю широкої частини келиха.

Трохи історії: назва «сніфтер» походить від англійського слова «sniff» - «нюхати», так як вони зроблені таким чином, щоб людина змогла відчувати тонкий аромат напою.

Використовується для подачі: червоного вина сорту Піно Нуар.

Трохи історії: професор Клаус Йозеф Рідель відкрив, що форма винного келиха впливає на смак і післясмак вин, і поклав початок виробництва нового виду келихів. Форма Бургундія отримала визнання у всьому світі.

червоне Бордо

Обсяг: 500 мл. (Довга ніжка)

біле Бордо

Обсяг: 400 мл. (Коротка ніжка)

Келих для шампанських та ігристих витончених вин

Обсяг: 200 мл. (Відрізняється від келихів для звичайних сортів шампанських вин звуженням у верхній частині келиха і трохи більшим об'ємом)

Використовується для подачі: більш витончених шампанських вин (наприклад, для шампанського Гран Крю або вантажного шампанського). Перед подачею напою охолоджується. Заповнюється на 2/3.

Використовується для подачі: коктейлю «Маргарита» або інший його варіації. Зазвичай келих прикрашають солоної або цукрової облямівки.

Трохи історії: коктейль «Маргарита» винайшли в Мексиці, тому кращими келихами для нього вважаються ті, що зроблені в Мексиці.

Келих для граппи. Граппаглас

Використовується для подачі: граппи (італійський алкогольний напій, настоянка на вичавках винограду, раніше вважалася «пійлом для бідних»).

Трохи історії: італійці стверджують, що, тільки випивши граппи з такого келиха, можна відчути дух Італії.

Використовується для подачі: тропічних коктейлів ( «Блакитні Гаваї», «Піна Колада», «Легка Піна колада», «Амігос Піна колада», «Банана колада», «Текіла Санрайз»).

Трохи історії: в перекладі з англійської «hurricane» означає «ураган» - певні асоціації з формою келиха.

Слінг. Пілснер

Використовується для подачі: варіацій коктейлю "Слінг", mix-drink'ов ( «Солодкий контраст», «Секс на пляжі», «Банановий Дайкірі») і soft-drink'ов (пиво). Більш гламурний варіант хайболл.

Трохи історії: келих отримав одне зі своїх назв після винаходу класичного коктейлю «Сінгапурський Слінг».

Айріш-кава

Використовується для подачі: гарячих коктейлів, а також для коктейлів з морозивом.

Трохи історії: був виготовлений за образом безіменного келиха, з якого пили каву з коньяком військові французи в XIX столітті. При правильному виготовленні скла не обпалює руку.

Олд-фешн. Рокс. віскі стакан

Використовується для подачі: алкогольних напоїв методами «on the rocks» (в чистому вигляді з льодом) і «mist» (міцне спиртне в чистому вигляді на подрібнений лід), а також для традиційної подачі віскі в чистому вигляді і mix-drinks на основі віскі .

Трохи історії: На Дикому Заході ковбої дуже любили стріляти по пляшках, а бармени з решти денце робили склянки, за подобою яких зараз виготовляються ці келихи. Дуже міцний, іноді цей келих подається лише для того, щоб відвідувачі не били тендітну і дорогу барну посуд.

Стопка. Шот. Джиггер

Використовується для подачі: міцних алкогольних напоїв методом «straight up» (в чистому вигляді без льоду) і шаруватих коктейлів невеликого обсягу.

Трохи історії: в деяких країнах є посуд розміром менше, ніж шот, - це маленький шот (20-30 мл), який зазвичай використовується для напоїв міцніше 40 градусів.

Використовується для подачі: води, пива і коктейлів.

Трохи історії: в Середньовіччі вино пили саме з кубків, правда тоді вони були зроблені з дорогоцінних металів.

Барна посуд надана рестораном Angel's Fashion Place.