Харчування при хворобі щитовидної залози

Одним з периферичних компонентів ендокринної системи людського організму є щитовидна залоза. Її безперебійне функціонування не тільки підтримує вагу тіла на оптимальному рівні і зміцнює серцевий м'яз, а й робить прямий вплив на статевий потяг, відповідає за емоційний фон і настрій.

Щитовидна залоза продукує гормони тироксин і трийодтиронін (тиреоцитах виділяють в кров біологічно активні компоненти), які беруть безпосередню участь у метаболізмі кальцію, жирів, білків і вуглеводів. Патологія щитовидної залози найбільш часто зустрічається у населення ендемічних регіонів, що характеризуються дефіцитом йоду в навколишньому середовищі, воді і продуктах харчування.

Раціональне харчування допомагає ліквідувати недолік корисних речовин при захворюваннях щитовидної залози. Особливу роль харчування набуває при наступних хворобах: аутоімунний тиреоїдит, тиреотоксикоз, гіпотиреоз, ендемічний зоб і вузли. При недостатньому виробленні гормонів можливе виникнення депресивних станів, синдрому хронічної втоми, безсоння, зниження працездатності, слабкість і коливань емоційного фону. Також може стрімко збільшуватися маса тіла, спостерігатися сухість шкірних покривів і спостерігатися перебої в роботі серця.

Що впливає на стан тканин щитовидної залози?

Достатня кількість хімічного елемента йоду в раціоні харчування.
Збалансоване співвідношення жирів, білків і вуглеводів в надходить їжі.
Присутність всіх необхідних вітамінів, мінеральних складових, антиоксидантів.
Калорійність раціону.

Меню пацієнтів, які страждають гіпотиреозом (зниження функції щитовидної залози) заснована на збільшенні швидкості обміну речовин. З цією метою підвищується надходження білків, які складають основу м'яса, риби, субпродуктів, молочних і кисломолочних продуктів, до 120 гр в добу. Кількість вступників жирів повинно бути в межах 110-120 гр на добу. Загальна кількість вуглеводів має бути знижене до 220-250 гр на добу. У раціон необхідно вводити їжу, багату вітамінами і мікроелементами. Калорійність харчування при гіпотиреозі не повинна перевищувати 2200-2500 ккал.

Меню пацієнтів страждають на гіпертиреоз (підвищення функції щитовидної залози) має на меті сповільнювати обмін речовин, при цьому, не надаючи збудливого впливу на нервову систему. У той же час калорійність харчування слід забезпечувати на рівні 4000 ккал. Кількість вступників білків бажано зменшити за рахунок м'ясних страв (близько 100 гр / добу). Жирів не повинна бути більше 125 гр / добу, вуглеводів - 550-600 гр / добу. Для посилення надходження йоду бажано збагачувати раціон його природними джерелами.

Продукти-Джерела йоду

Мікроелемент йод необхідний клітинам щитовидної залози для синтезу тиреоїдних гормонів. Ендемічні захворювання включають в себе обов'язкову корекцію харчування і дотримання дієти, багатої легко засвоюваними формами йоду. Добова потреба йодиду калію становить до 300 мкг. Для здорової дорослої людини - 150 мкг, для дітей - 100 мкг, для вагітних жінок і матерів-годувальниць - 230-290 мкг. Профілактична доза призначається лікарем і залежить від наступних чинників: стать, вік, стан пацієнта і особливості його організму.

Основними природними джерелами йоду є:

- морська капуста (до 300 мкг / 100 гр продукту);

- морепродукти (мідії, креветки, рапани, устриці);

- печінка тріски (до 370 мкг);

- морська риба, зокрема, тріска, тунець, макрель, оселедець, сайда, пікша, лосось, сьомга;

- салат листовий;

- чорноплідна горобина;

- горіхи (волоські, бразильські, мигдаль, кеш'ю);

Збільшити надходження йоду в організм дозволяє кам'яна йодована або натуральна харчова сіль.

Ряд хвороб щитовидної залози, зокрема, тиреотоксикоз, вузловий зоб. хронічний аутоімунний тиреодит, навпаки, вимагає відмовитися від їжі, збагаченої цим мікроелементом, в великих дозах.

Мікроелементи, необхідні в раціоні для здоров'я щитовидної залози

Селен, мідь, кобальт, залізо і марганець відповідають за здоров'я всіх органів ендокринної системи. Збагатите раціон харчування субпродуктами, яйцями, бобовими культурами, злаками, дієтичними сортами м'яса, ягодами (малина, чорниця, агрус, лісова суниця), гарбузом. буряком. горіхами, насінням і рослинними оліями холодного віджиму.

Вітаміни, необхідні для здоров'я щитовидної залози

Жиророзчинні вітаміни: ретинол (А) і токоферол (Е) організм отримує з рибою, морепродуктами, ікрою, риб'ячим жиром, олією, молочними продуктами, шипшиною, авокадо, горіхами, насінням. Попередник вітаміну А, каротин, міститься у всіх плодах оранжевого кольору (хурма, обліпиха, гарбуз, диня, абрикос, манго, морква і т.д.), листової зелені, брокколі, часнику, черемші.

Водорозчинні вітаміни: С і групи В чинять в організм зі свіжими овочами, ягодами і фруктами, горіхами, крупами, висівками, пророслими зернами, бобовими, дріжджами, молоком, яйцями та грибами.

Продукти, протипоказані із захворюваннями щитовидної залози

Ряд продуктів слід виключити з раціону: випічка на основі білого борошна, рис білих сортів, жирні сорти м'яса, маргарин і все вироби, в рецептуру яких він входить, смажені і копчені страви, солодощі і рафінований цукор, фаст-фуд, консервовані продукти, соки в пакетах, газовані напої, ковбасні вироби, гострі прянощі і соуси, кава і чорний чай, алкоголь, какао, оцет.

Для поліпшення самопочуття пацієнтів, які страждають захворюваннями щитовидної залози, рекомендовано 1-2 рази в тиждень проводити розвантажувальні дні, засновані на свіжих плодах.

Дотримуючись основ раціонального харчування, можна легко забезпечити організм необхідними дозами йоду і іншими корисними мікроелементами. Відмовившись від вживання шкідливої їжі, ви істотно поліпшите стан здоров'я, якість життя і сповільніть процеси старіння. Будьте здорові!