Харчування - основа всіх життєвих процесів організму людини

Здоров'я людини - безцінний дар природи. Воно забезпечує нам можливість вести повноцінне життя у всіх її напрямах. Зруйнувати своє здоров'я можна, купити неможливо.

Багато теоретичних і практичних знань отримує людина в своєму житті, але, на жаль, рідко його вчать правильно харчуватися.

За даними офіційної статистики за останні роки спостерігається значне погіршення стану здоров'я і фізичного розвитку школярів. В даний час хвороби органів травлення займають провідне місце серед інших захворювань внутрішніх органів. Основними причинами є похибки і неповноцінність харчування: їдять на ходу, що доведеться, забувають поїсти вчасно, одні переїдають, інші недоїдають і т.д.

В результаті з'являються такі захворювання як гастрит, дісканезія жовчного міхура, ожиріння тощо Але ж цих хвороб могло б і небути, якби дитина слідував правилам раціонального харчування.

Правильно організоване харчування - одне з найважливіших умов здорового способу життя.

"Скажи мені, що ти їси, і я скажу, чим ти хворієш", говорив Гіппократ.

Все життя людини пов'язана з безперервним обміном речовин, що відбувається в організмі. На нього витрачається велика кількість енергії. Ця енергія, а також матеріали для відновлення і росту клітин і тканин забезпечуються їжею. Ось чому їжа - основне джерело життя будь-якого живої істоти.

Харчування - древня і мудра наука, закони її прості: різноманітність, збалансованість, режим і почуття міри.

Основною вимогою до раціонального харчування дітей і підлітків є відповідність кількості і якості їжі потребам організму.

Хорошеее стан шкіри, волосся, нігтів, нормальна робота органів і систем людського організму - все це і багато іншого залежить від правильного харчування, від прийому різноманітної їжі. При одноманітному харчуванні організм не отримує потрібних йому речовин, і здоров'я людини починає руйнуватися.

Це проявляється у вигляді частих простудних захворюваннях, стомлюваності, карієсу зубів і інших хворобливих станах.

Що ж таке різноманітна їжа? Вона так само тримається на "трьох китах", як, вважали в давнину, тримається наша Земля. Ці кити - білки, жири і вуглеводи.

Крім того, організм людини постійно потребує вітамінів, мінеральних солях, воді. Жодне з основних речовин їжі не можна замінити іншим.

Білки - основа нашого життя. Це необхідний будівельний матеріал для всього організму. Недолік в раціоні харчування - знижується фізична і розумова працездатність. Найбагатші джерела білків - продукти тваринного походження: cири, м'ясо, сир, яйця, а також риба, крупи, бобові, горіхи і т.д.

Жири разом з вуглеводами є головними джерелами енергії.

Жири. потрапляючи в організм, перетворюються в енергію. Жири бувають тварини - вершкове масло, Cало, свинина жирна, ковбаса, сметана і т.д. і рослинні - горіхи, соняшникове, оливкове, кукурудзяне масла і т.д.

Якщо людина отримує з їжею занадто багато жирів, їх енергія повністю не витрачається, і вони відкладаються у вигляді запасів, утворюючи товстий шар підшкірного жиру.

Вуглеводи (цукор, крохмаль) являтся третім основним харчовим речовиною. Прості вуглеводи (цукру) - швидко засвоюються організмом і на короткий час дають заряд енергії. (Фрукти, солодощі, газовані напої і т.д.).

Складні вуглеводи (крохмаль) - довше забезпечують організм енергією, тому що засвоюються повільніше. Це борошняні вироби, картопля, крупи.

Найкорисніші вуглеводи ті, які містяться в овочах і фруктах. Справа в тому, що вуглеводи там знаходяться разом з жізненнонеобходімих організму речовинами, наприклад містяться в них харчові волокна сприяють нормальній роботі кишечника і виводять з організму шкідливі речовини і т.д.

Білків і жирів ми повинні споживати приблизно в однакових кількостях, а вуглеводів - в 4 рази більше.

Здорова їжа повинна містити цілий набір вітамінів і мінеральних речовин, які є обов'язковою складовою частиною раціону людини, особливо дитини, тому що вони сприяють правильному росту і розвитку, беруть участь в обміні речовин. Недолік або відсутність їх призводить до важких захворювань.

Багатим джерелом ряду вітомінов є овочі, фрукти, ягоди, які по можливості слід давати в сирому вигляді. Інші, не менш важливі вітаміни містяться у виробах з зернових продуктів. Дітям і підліткам корисні житній хліб і пшеничний з борошна грубого помелу, різні каші.

Мінеральними речовинами багаті молоко, молочні продукти, горіхи, боби, м'ясо, риба і ряд інших продуктів.

Навесні, коли у людини знижується загальний баланс вітамінів, а в їжі, наприклад вітаміну С, до цього часу, вже залишається мало, можна дитині, додатково, давати лікарські препарати, що містять вітаміни, але тільки за призначенням лікаря, тому що надлишок вітамінів не менш шкідливий, ніж їх недолік.

А тепер про воду.

Вода - найважливіший компонент їжі. Вона не дає енергії, але без неї, як відомо, життя неможливе. Вода забезпечує перебіг обмінних реакцій, травлення, виведення з сечею продуктів обміну, теплорегуляцию. Організм людини на дві третини складається з води. Потреба у воді залежить від багатьох чинників: від системи харчування, рухового навантаження, температури повітря і т.д. тобто від стилю життя людини в цілому.

2 літри рідини на добу - добова норма здорової людини.

Тепер поговоримо про режим харчування. Чому ж так важливо є в певний час?

Отже, всі фізіологічні процеси в організмі протікають в певному біологічному режимі: сон змінюється неспання, робота, навчання - відпочинком, в певний час виникає відчуття голоду, потреба у звільненні кишечника і т. Д.

Здоровий організм працює як фізіологічні годинник. У звичний час в порожнину шлунка виділяється так званий "запальний" сік, який зустрічається з їжею і перетравлює її. Якщо людина поїла невчасно, сік не зустрівся з їжею і протягом певного часу перебуває в порожньому шлунку, подразнюючи слизову оболонку його стінки. Якщо це відбувається часто, то можуть спочатку з'явитися спазми і болі в шлунку, потім такі захворювання - гастроуденіт, гастрит, і навіть виразка.

Порушення режиму харчування призводить до "ломки" основних фізіологічних ритмів життя людини.

Діти і підлітки повинні бути забезпечені обов'язковим 4-разовим харчуванням (сніданок, обід, полуденок і вечеря).

Інтервал між прийомами їжі, на думку фізіологів, не повинен перевищувати 4 - 4,5 години, мінімальний же перерва не повинна бути менше 3 годин. Це сприяє гарній роботі шлунково-кишкового тракту, гарному апетиту. правильному засвоєнню їжі.

Калорійність сніданку та вечері має бути однаковою (25%), найкалорійнішим повинен бути обід (35%), другий сніданок (у школярів першої зміни) і полуденок (у тих, хто навчається у другу зміну) повинен складати 15% загальної добової калорійності. Добовий режим харчування школяра за калорійністю повинен відповідати величині енерговитрат. В середньому приблизно 2500 ккал в день.

Вечеряти слід не менше ніж за 2 години до сну.

Перед сном можна випити склянку кефіру або кислого молока - це те, що треба.

Якщо дуже хочеться, є між їжею, то можна з'їсти яблуко, банан, або будь - якої іншої фрукт.

Дотримання вищевикладеного, позитивно позначиться на самопочутті дитини, на його здоров'я і успіхи в навчанні.

На закінчення, шановні батьки, за здоров'я дитини в першу очерель відповідальні ви. Саме ви повинні стати для нього позитивним прикладом у сфері харчування, просвіщати його в цій галузі, правильно організовувати режим харчування і т.д. Виховати у дитини звичку і смак до здорової їжі - справа нелегка, вимагає терпіння, наполегливості, твердості, знання про закони харчування, про основні процеси, що протікають в організмі людини. Пам'ятайте, що звички в харчуванні встановлюються ще в дитинстві - так нехай вони будуть корисними і розумними, щоб їх не доводилося потім ламати. Осягаючи разом з батьками науку про харчування, слідуючи їй і реалізовуючи її на практиці, дитина буде не тільки сам здоровий, але і в дорослому віці буде використовувати свої знання і навички здорового харчування в вихованні власних дітей. А це дуже важливо.

"Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити". - Сократ.