Харчова добавка е535 (ферроцианид натрію)

Добавка E 535 надходить на підприємства в м'яких контейнерах типу біг-бег або поліпропіленових мішках з додатковим вкладишем з поліетилену.

застосування

Основний споживач ферроцианида натрію - хімічна галузь. Речовина застосовують для виробництва фарб синього кольору.

Добавку Е 535 (20 мг / кг) використовують у харчовій галузі обмежена.

Синтетична речовина застосовують для вирішення двох завдань:

• в складі порошкових виноматеріалів, кухонної солі та її замінників добавка попереджає злежування продуктів, перешкоджає утворенню твердих грудок;
• в процесі виробництва вин і винних напоїв пов'язує катіони важких металів, покращуючи тим самим смакові якості.

Фероцианід натрію раніше використовували в фотосправі для тонування і відбілювання знімків.

Безпечної добової дозою речовини вважається 25 мг / кг ваги людини. Цифра умовна, так як вивчення впливу добавки E 535 на організм не завершено.

Натрій железистосинеродистий дозволений до застосування вУкаіни, країнах Євросоюзу. Незрозумілий статус добавки в США через відсутність як дозволяють, так і забороняють документів.

Користь і шкода

Фероцианід натрію біологічно активними властивостями не володіє, харчової цінності не представляє.

Про шкоду добавки Е 535 вчені сперечаються до цих пір. Дослідження проводилися як українськими, так і зарубіжними науковими групами. Однозначну відповідь не була отримана. Як завжди в подібних сумнівних випадках, речовина віднесли до 3 класу небезпеки (помірно небезпечна).

Сам по собі стабілізатор E 535 нетоксичний. Шкідливий вплив починається при взаємодії підвищеної дози препарату з шлунковим соком, що містить соляну кислоту. Гексаціаноферрат натрію, вступаючи в реакцію з кислотами, розкладається.

При цьому починає виділятися ціаністий водень - вкрай токсична сполука, відоме як синильна кислота.

При попаданні на шкіру розчин ферроцианида натрію викликає роздратування, може стати причиною шкірних захворювань.

Альгінат калію (Е402) - безпечна харчова добавка, яка позитивно впливає на імунітет людини.

Побачили в складі улюбленого продукту харчову добавку Е321? Дізнайтеся, що це за речовина, прочитавши нашу статтю.

Чи шкідлива харчова добавка Е307? Ми розповіли про це тут.

Основні виробники

ВУкаіни добавку Е 535 випускає «Уральський завод промислової хімії» (Свердловська область).

Провідні світові виробники:

• ТОВ «TalasInvestmentCompany» (Казахстан);
• Tianjin Elong Co. Ltd. (Китай).

Багато споживачів з усього різноманіття хлориду натрію, пропонованого виробниками, намагаються вибрати продукт привабливого зовнішнього вигляду. Сіру кам'яну (в прямому сенсі) харчову сіль залишають на полицях, віддаючи перевагу розсипчастим білим кристалам.

І роблять велику помилку! Саме непоказний на вигляд продукт найбільш безпечний. в ньому відсутні сумнівні антіслежівающіе агенти.