Харчова добавка Е122 (азорубін), довідник харчових добавок

Харчова добавка Е122 - це синтетичний барвник червоного кольору. Ця речовина є похідним від кам'яновугільної смоли. Як правило, азорубін використовується у вигляді динатрієвої солі. Така сіль виглядає порошком, який приймає різні відтінки червоного кольору. Харчова добавка відрізняється підвищеною стійкістю до дії світла.

застосування

Барвник Е122 використовується для додання забарвлення харчових продуктів, які після ферментації піддаються термічній обробці.

На даний момент харчова добавка є дозволеною вУкаіни для застосування її в харчовій промисловості. Вона також дозволена для використання в Україні та деяких країнах Євросоюзу.

Азорубін широко використовується для фарбування продуктів в червоний колір. Він зустрічається в джемах, мармеладах, сиропах, соках і напоїв, кондитерських виробах червоного кольору. Для освіти зеленого, фіолетового і коричневого кольору барвник використовується в поєднанні з іншими добавками.

Барвник Е122 також додають в парфумерну продукцію і в косметичні засоби.

Вплив барвника Е122 на організм людини стало предметом дослідження вчених. В результаті проведення експериментів було виявлено, що азорубін негативно впливає на здоров'я людини. При вживанні його в їжу може бути алергічна реакція організму на барвник. Особливо небезпечний він для людей, які страждають непереносимістю жарознижуючих і протизапальних засобів, а також на бронхіальну астму.

Барвник Е122 вважається важким канцерогеном, що викликає утворення і розвиток злоякісних пухлин.