Хачапурі з картоплею

Рецепт хачапурі з картоплею

Готуємо тісто. Беремо велику миску і засипаємо в неї борошно, розпушувач і сіль. Все це гарненько змішуємо за допомогою віночка. Потім додаємо кефір і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно перестане липнути до рук. Якщо під рукою не виявилося кефіру, то його можна замінити сироваткою або водою.

Гладке і м'яке тісто накриваємо рушником і залишаємо на десять хвилин. Тісто має відпочити, в іншому випадку воно буде "чинити опір" при розкачування.

начинку приготувати так

Спочатку відварюємо очищену картоплю і розминаємо його в пюре. Сир тремо на тертці і змішуємо з приготованим пюре (якщо використовувати бринзу, то начинку можна і не солити). Додаємо в начинку спеції і гарненько все вимішуємо. Кількість начинки повинно збігатися з кількістю тесту.

приготування хачапурі

Ділимо тісто на 8-10 рівних частин і формуємо з них кульки (це спростить розкочування тіста). З отриманих кульок розгортаємо коржики середніх розмірів, а потім ділимо начинку на рівну кількість коржів. Начинку ставимо на корж і защипуємо краю. Далі, корж разравниваем руками або розгортаємо качалкою до розмірів сковорідки.

Готове хачапурі відправляємо на добре розігріту сковорідку і продовжуємо готувати інші коржі. Хачапурі смажимо на сухій сковорідці і як тільки корж виявиться на ній - трохи зменшуємо вогонь. Сковорідку накриваємо кришкою на 2-3 хвилини.

Потім перевертаємо корж, ще раз зменшуємо вогонь, і смажимо хачапурі ще 2-3 хвилини. Не варто хвилюватися, коли коржик роздується - як тільки її забрати з сковорідки, вона поверне собі колишній вигляд.

При бажанні хачапурі можна випікати в духовці. Для цього готові коржі необхідно скласти на змащений маслом деко, змастити збитим яйцем і відправити в розігріту до 210-230 ° С духовку. Час випікання - 10-15 хвилин.

Варто відзначити, що гарячі хачапурі набагато смачніше. Готуйте то кількість коржів, яке з'їсте відразу. Частину, що залишилася начинку і тісто можна відправити в холодильник до наступного разу або заморозити.

Готові хачапурі змащуємо маслом і подаємо з салатом або зеленню. Хачапурі виходять дуже смачними і ситними. Їх можна подавати як других страв. Всім смачного!