гвоздика пряність

Кориця гвоздика кардамон - це поєднання стало класикою при приготуванні солодких страв і напоїв з фруктів. Фруктовий компот або випічка будуть набагато привабливіше, якщо в них додати цей перелік спецій. Причому можна використовувати як окремо одну з цих спецій, так і їх поєднання. Останнє дасть більш багатий аромат. Його добре знають поціновувачі кави. Гвоздику для такого застосування необхідно змолоти в порошок. Це можна виконати в звичайній кавомолці.

Використовуючи корицю в кулінарії, варто враховувати сполучуваність окремих спецій з певними продуктами і між собою. Якщо з даним видом м'яса або крупи смачно поєднуються кілька спецій, то їх дозволено використовувати і окремо один від одного, і в будь-яких поєднаннях між собою. Гвоздика добре поєднується зі свининою або яловичиною, однак її не використовують при приготуванні птиці або риби. Її кладуть в солоні м'ясні рагу, а також в солодкі страви, де належить бачити ваніль і корицю. Тобто в солодких третє стравах вона поєднується з цими спеціями. Іноді з нею допустимо використовувати імбир. З круп вона прекрасно поєднується з гречкою і перловкою.

Що ви думаєте з цього приводу?

Сподобався пост? Поділися з друзями!

Створюйте затишок у Вашому домі!