Грузінчікі - покроковий рецепт з фото
Рецепт грузінчіков в нашій родині з'явився дуже давно. Робиться він досить просто, а смак абсолютно незвичайний. Ця страва ми готуємо майже на кожне свято. І всякий раз вдається здивувати гостей.
З цим покроковим рецептом грузінчіков можна імпровізувати, тісто, начинку і заливку можна змінювати або доповнювати своїми інгредієнтами. Зазвичай готують тісто, як на пельмені або вареники.
Секретом нашої сім'ї є особлива засмажкою. Від її соковитості залежить смак начинки. Грузінчікі за цим рецептом з покроковими фото завжди виходять на славу, їх зможе приготувати будь-яка господиня, яка любить робити тісто і фарш. Хоча, і те й інше зараз можна знайти в магазині.
складові
- Фарш свинячий - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 1 зубець
- Паприка солодка - 2 чайних ложки
- Кефір - 1 стакан
- Борошно - 3 склянки
- Рослинна олія - 2 столові ложки (в тісто) і для смаження
- Сіль за смаком
- Вода - 0,5 склянки
- Сметана - 250 г
- Томатна паста - 2 столові ложки
Підготуйте інгредієнти для тіста: 1 склянка кефіру, 3 склянки борошна, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Замісити тісто. І дайте йому постояти, поки ви робите начинку.
Приготуйте начинку: 500 г свинячого фаршу з'єднайте з 2 чайними ложками паприки і тертим часником. Посоліть за своїм смаком. Ретельно перемішайте.
У сковороді на рослинній олії обсмажте порізану цибулю і моркву. Додайте масла трохи більше норми, від цього буде залежати соковитість начинки.
Далі розділіть окремо отримане тісто. фарш і обсмажені моркву з цибулею на 2 частини. Першу частину тіста розкачати у формі прямокутника, це потрібно для того, щоб зручно було згортати рулет. Поверх тесту рівномірно розподіліть першу частину фаршу. Потім у краю, як на фото, викладіть одну частину засмажкою.
Акуратно, взявши за край з просмажене морквою і цибулею, згорніть рулет. Закріпіть краю, як на фото, щоб не висипалася начинка.
Поріжте отриманий рулет на шматочки, приблизно 4 см кожен.
Отримані шматочки відправте для смаження на сковороду, попередньо змастивши її олією. Прожарте грузінчікі з двох сторон.У вас залишилися продукти для другого рулету. Приготуйте його так само, як і перший.
Поки смажиться тісто, приготуйте соус для заливки. Змішайте в глибокій чаші сметану, воду, томатну пасту. Додайте сіль за смаком. Увімкніть духовку. прогрійте її до 180 градусів.
Після того, як грузінчікі обсмажилися з двох сторін, складіть їх в форму для запікання. Зверху залийте приготовленим соусом. Надішліть в духовку на 30 хвилин.
Рецепт грузінчіков готовий. Страву можна подавати до столу. Смачного!
