Грибний суп
Велика частина рецептів грибного супу включає в себе картопля, але на жаль цей улюблений в нашій країні овоч є неприпустимим в багатьох дієтах. Розглянемо 2 рецепта дієтичного супу з грибів без картоплі.
Рецепт грибного супу з опеньків
У опеньках зовсім небагато калорій - 22 Ккал на 100 г продукту, тому вони відмінно підходять в якості основи для дієтичного грибного супу.
- 600 г опеньків;
- 4 ст. л. гречаної крупи;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- рослинна олія;
- зелень;
- сіль перець.
Опеньки промиваємо. Якщо використовуються заморожені гриби, їх треба попередньо розморозити. Закидаємо гриби в каструлю з водою і варимо близько 40 хвилин. Після грибів в суп додаємо гречку, потім терту моркву. Лук попередньо дрібно ріжемо, злегка обсмажуємо, потім викладаємо в тарілку і зливаємо з нього весь жир. Тепер цибулю можна закидати в суп.
Коли все додали, суп солимо і варимо, поки не звариться гречка. Перед подачею на стіл посипаємо його зеленню.
Ось так швидко і легко виходить не тільки смачний, але і гарний суп - маленькі грибочки з зеленню виглядають дуже апетитно.
Рецепт грибного супу з рисом
- 100 г грибів;
- 100 г рису;
- 2 невеликі моркви;
- 2 цибулини;
- 1 корінь петрушки;
- 5 горошин запашного перцю;
- 2 лаврові листки;
- петрушка;
- сіль;
- 2 ст.л. рослинного масла.
Укладаємо в каструлю гриби, цибулю і 1 морква, заливаємо 1,5 літрами води. Коли вода закипить, додаємо запашний горошок, лавровий лист і варимо до готовності грибів.
Після цього гриби виймаємо, охолоджуємо і дрібно кришимо. Бульйон проціджуємо.
Корінь петрушки і залишилася моркву дрібно нарізаємо і обсмажуємо близько 4 хвилин. Зцідивши з них жир, додаємо моркву з коренем петрушки в бульйон. Ретельно промитий рис додаємо в уже киплячий суп, а гриби закидаємо, коли рис буде готовий.
Кип'ятимо все разом ще хвилини 4. Перед подачею на стіл суп посипаємо рубаною зеленню петрушки.
Обидва рецепта дієтичних грибних супів підійдуть для німецької дієти на 7 тижнів. в дні «звичайного» харчування, а також для дієти на буряковому салаті.