Гриби мухомори - види, фото і опис, як приготувати мухомори

Але рішення привести опис мухоморів і рецептів приготування цього гриба прийшло в зв'язку з отриманням рецепту вельми вишуканих страв з певних видів мухоморів. При певній обробці, і знаючи як приготувати мухомори, страви з них можуть бути не небезпечні. У зарубіжній літературі деякі види мухомора визначаються як «неїстівний», але не отруйний. Рецепти приготування мухоморів ви знайдете нижче.

Гриби Мухомори - види, фото і опис

Мухомор сіро-рожевий (Amanita rubescens Vitt), віднесений до розряду їстівних в деяких виданнях ще радянських часів. Наш герой рожево-коричневого кольору зустрічається, як і його отруйні побратими, в борах і змішаних лісах по всій терріторііУкаіни.

Його опукла капелюшок густо всіяна великими сіро-рожевими лусочками, облітає при дотику. Пластинки і м'якоть гриба чисто-білі, швидко червоніє - характерна ознака - на зламі. Ніжка порожня, близько 10 см у висоту, має, як і всі пристойні мухомори, бульбоподібне потовщення біля основи. Є і кільце, дуже тонке, розташоване у верхній третині ніжки.

Фото: Зовнішній вигляд Мухомора сіро-рожевого

Крім щодо їстівного виду мухоморів, досить багато різновидів мухоморів, які відносяться до неїстівних або навіть отруйних грибів. Ці різновиди мухоморів слід чітко відрізняти!

Існує так само отруйний побратим цього виду - Мухомор пантерний (Amanita pantherina Seer.).

А відомий всім по барвистим ілюстрацій мухомор червоний (Amanita muscaria Hooker.) В їжу вживають тільки любителі гострих відчуттів, зате народні рецепти фітотерапії включають це дуже активну зілля.

Світ грибів в даний час бурхливо вивчається, так як наявність високоактивних з'єднань дає можливість використовувати їх в фармакології. І чим більше отруйний гриб, тим швидше з нього вдасться виділити речовини для створення нових лікарських препаратів. Червоний колір капелюшки у цього виду іноді набуває оранжеве забарвлення, але пухкі точки на блискучій шкірці завжди присутні. Зростання гриба досягає 20 см, він гордо розкривається в яскравий парасольку до 15 см в діаметрі на білій ламкою ніжці з бульбоподібним потовщенням - так і проситься взяти його в кадр. У молодих екземплярів м'якоть біла, потім жовтіє. Характерно широке, що звисає як іспанська комір, кільце, яке згортається в міру старіння гриба.

Як приготувати Мухомори - рецепти приготування

Як приготувати мухомори заморожені

Промиті капелюшки грибів нарізати і двічі відварити протягом 10 хвилин в окропі, змінюючи воду. Дати стекти і розкласти по контейнерах. Краще не пропонувати цю заготовку гостям - вас не зрозуміють.

Оригінальна рагу з мухоморів - рецепт приготування

Соус з капелюшків мухоморів - як приготувати

Обсмажити в невеликій кількості жиру борошно до рум'янцю, влити в неї при помішуванні води, розмішати до отримання однорідної маси. Посолити, додати гірчицю і сметану при помішуванні на дуже слабкому вогні. Як тільки суміш пробулькнет, внести в неї відварені в двох водах дрібно нарубані капелюшки грибів і швидко розмішати. Цей соус подають гарячим до відварного картоплі, м'яса, гречці.

Каннелоні з грибами мухоморами - рецепт

Двічі відварити капелюшки сіро-рожевих мухоморів, подрібнити і змішати з дрібно шинкованою добре обсмаженою цибулею. Натерти в суміш сир, перемішати виделкою і начинити готові каннелоні (макарони діаметром 2 см). Скласти в вогнетривку форму впритул один до одного, підлити трохи окропу, присипати тертим сиром і запекти в духовці протягом 30-35 хвилин. Посипати приправою і подавати гарячими. На 250 г сухих каннелоні потрібно 10 капелюшків грибів, 200 г сиру і 2 цибулини.

Гриби Мухомори, опис яких ми привели і перерахували основні види, як правило неїстівні, а то і отруйні гриби. Варто бути дуже обережними при приготуванні мухоморів, щоб не завдати шкоди здоров'ю.