Гриб лисичка звичайна опис, де росте, як збирати
Царство грибів відрізняється різноманіттям. Серед його представників багато таких, які дивують формою і кольором. Наприклад, на узліссях часто можна зустріти світло-жовтий гриб незвичайної форми. Це гриб лисичка звичайна, який отримав свою назву саме завдяки нестандартному окрасу - бажаний видобуток всіх любителів тихого полювання.
Лисичка звичайна (Cantharellus cibarium) відноситься до сімейства лісічковий порядку афіллофорових. Її ще називають справжньою лисичкою або півником. Представники порядку афіллофорових не мають пластинок, і це перше, що кидається в очі при описі гриба лисички.
- Лисички виглядають досить незвично. Капелюшок невелика, від 2 до 12 см, неправильної лійкоподібної форми у зрілих грибів, увігнуто-розпростерта у молодих; центр значно утиснений, краї нерівні, загорнуті. Шкірочка гладенька, матова, не відділяється від м'якоті. Забарвлена в світло-жовтий колір, який у міру зростання стає більш насиченим, аж до оранжево-жовтого. Капелюшок щільно зростається з ніжкою, переходячи в неї.
- Ніжка досить довга, від 4 до 7 см, в товщину до 3 см; щільна і гладка, до землі звужується. Навіть в зрілому віці не стає порожнистої. Забарвлена в тон капелюшки.
- Платівок лисичка справжня не має. Замість них - хвилясті вильчато-розгалужені складки, спадні по ніжці - складчастий гіменофор. Складки, або жилки, товсті, рідкісні і невисокі, одного кольору з капелюшком.
- М'якоть в капелюшку м'ясиста, щільна; в центрі біла, а по краях жовтувата. Практично ніколи не червівеет. У місцях натискання з'являються червонуваті відмітини. Запах легкий, фруктовий; смак кислуватий. У ніжці м'якоть волокниста, волокна жорсткі, білі.
Лисичка - їстівний гриб. Його незвичайний приємний смак і аромат знайшов чимало поціновувачів серед грибників.
Де і в якому лісі ростуть
Гриби лисички ростуть в північних широтах практично повсюдно. Існує кілька їх різновидів - вУкаіни більше поширена звичайна. Цей гриб може утворювати мікоризу з різними деревами, але більше воліє ялина, сосну, бук або дуб. Тому частіше лисички ростуть у хвойних або змішаних лісах.
як збирати
Сезон збору лисичок починається зазвичай в кінці літа. Але в посушливі роки він може зрушити на початок або навіть середину осені - як тільки з'явиться достатня кількість вологи. Збирати гриби лисички можна в будь-яких змішаних або хвойних лісах, але більше шансів зустріти їх поруч з сосною. Причина не тільки в мікориза. Лисичка не надто вибаглива у виборі «партнера» для симбіозу, але їй більше подобаються кислі грунти, які формуються навколо сосен за рахунок хвойного опаду. До того ж останній надійно мульчують грунт, захищаючи чутливий міцелій від пересихання.
Шукають гриби на відкритих, позбавлених трави, місцях: просіках, галявинах. Помітити їх, завдяки яскравому кольору, не складно. Крім того, вони не ховаються під листям. Поодинці плодові тіла ніколи не проростають. Лисички звичайні не утворюють купчасто, грандіозних полян, але якщо вам зустрівся один гриб, поруч обов'язково будуть інші.
Подібні види і як відрізнити від них
Лисичка - лише один з представників великого сімейства Cantharellus. Всього їх більше 60 видів. Не все так смачні, деякі відносяться до умовно-їстівних, але отруйних серед них немає.
Найпростіше переплутати звичайну лисичку з бархатистою або гранованою. Перша відрізняється більш яскравим, ближче до помаранчевого, кольором. У другій гіменофор майже гладкий, а м'якоть ламка. Обидві практично не зустрічаються в наших лісах і не становлять небезпеки для здоров'я.
Небезпечні двійники зустрічаються в інших родинах. Так, дуже схожі справжні і несправжні лисички, або говорушки помаранчеві. Останні відносяться до сімейства Hygrophoropsis і нічого спільного зі справжніми, крім кольору і форми капелюшки, не мають. Говорушки можуть викликати харчове отруєння, тому важливо вміти їх відрізнити.
У небезпечного двійника капелюшок може відділятися, пластинки сходять на ніжку, але не переходять в неї. Краї капелюшки рівні, а колір більш насичений, з червоними або рудуватим тонами. Серед схожих грибів - отруйний маслинової омфалот. На щастя, в наших широтах він не зустрічається.
З переробки й зберігання, харчові якості
Перед приготуванням гриби ретельно промивають. Більшу частину ніжки обрізають - волокна, що містяться в ній, не втратять жорсткості під час приготування. Лисички можна смажити, варити, маринувати. Перед приготуванням м'якоть нарізають дрібними шматочками, що полегшує процес засвоєння. Чи не рекомендують їх сушити - в такому вигляді гриби стають занадто жорсткими.
Корисні властивості і шкода
Це дієтичний продукт. Калорійність лисичок всього 20 ккал на 100 грам. М'якоть містить вітаміни, мінерали та інші речовини, завдяки яким гриб позитивно впливає. Наприклад, справжня лисичка за змістом каротину може змагатися з морквою. Входить до складу хіноманнозу пригнічує розвиток гельмінтів та інших паразитів. Саме завдяки йому лисички НЕ червівеют.
Лисички можуть приносити не тільки користь, але і шкоду. Як і всі важкі гриби, їх не можна вживати в їжу тим, хто страждає панкреатитом, гастритом і деякими іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Утриматися від цього продукту краще вагітним і жінкам в період годування. Дітям цей гриб дають обережно - він може викликати алергічні реакції.
Багато хто цікавиться, чи можна отруїтися лисичками. Лисичка може спровокувати харчові розлади тільки в декількох випадках:
- гриб старий. В такому випадку в м'якоті почалися процеси розкладання білка. Такі гриби їсти не можна. Відрізнити їх можна по більш насиченого і яскравого кольору;
- гриб ріс недалеко від міста або автомобільних доріг. Він досить інтенсивно вбирає шкідливі речовини з атмосфери.
Грибники не дарма високо цінують лисичок. Ці гриби помітні, їх легко збирати. Завдяки щільному і еластичною м'якоті вони не кришаться і не деформуються при транспортуванні. Готувати їх легко, а результат перевищує всі очікування.
Кам'яна ерекція! Щоб потенція була в порядку, розмішуйте в воді натуральний.
Глисти кулею "вилетять", якщо залпом випити воду з 3 краплями.
Малишева "Грибок на ногах". Що б позбутися від грибка, капніть на нього 3 краплі