Гречка з кефіром при панкреатиті підшлункової залози рецепти страв
Панкреатит - досить неприємне і серйозне захворювання. Для зняття гострих симптомів і подальшого успішного одужання потрібна особлива дієта і суворе дотримання спеціальних принципів харчування.
Більшість звичних щоденних страв і продуктів відразу потрапляють під виключна заборона, проте, гречка при панкреатиті не тільки дозволена крупа, але й обов'язково рекомендована до вживання. Гречану крупу можна і потрібно їсти при хронічному панкреатиті і відразу після проходження гострого етапу хвороби, при якому їжу можна вживати взагалі.
Корисні властивості
Гречка - дуже смачний і корисний продукт, як ніякий інший багатий вітамінами групи В, різними амінокислотами і білками. Також до складу гречки входять незамінні кальцій, марганець, фосфор, йод та інші дуже корисні для людини мікроелементи. Зерна гречки просто чемпіони за кількістю заліза.
Вуглеводи, що входять до складу гречки, відносяться до корисних «повільним», не дозволяють змінювати показники цукру в крові і надовго забезпечують людини відчуттям ситості. Дієтологи наголошують, що входить до складу гречки рутин краще всіх зміцнює стінки судин організму, в тому числі тканин підшлункової залози, здатний запобігати кровотечі і попереджати варикозну хворобу.
Також гречка стимулює вироблення панкреатичного соку. Для раціону хворого цей дієтичний продукт приносить полегшення для підшлункової залози, має протизапальну і бактерицидну дію і легко перетравлюється і приймається організмом.
Запалення підшлункової залози в гострому періоді сильно болісно і несе ризик незворотного збитку тканини. При цьому вживання в їжу гречаної каші сприяє регенерації клітин і очищенню організму від токсинів.
Гречка в період гострого і хронічного панкреатиту
Фахівці дієтологи під час атаки хвороби не рекомендують прийом будь-якої їжі, особливо неразваренних каш. При загостреннях нападів такі каші грубуваті і можуть викликати нові періоди болю. На цьому етапі дуже важливо, щоб організм відпочив без їжі. Але на 4-6 день після загострення гречану крупу можна їсти у вигляді сильно розвареної і протертою кашки, яка повинна бути приготовлена на воді з молоком в пропорції 1: 1. У цей період в кашу можна додавати цукор, сіль, масло та інші приправи.
На даній стадії захворювання дуже важливо очистити кишечник від шлаків і токсинів, які накопичилися в організмі, а також поліпшити роботу печінки і підшлункової залози. Саме гречані каші якнайкраще впораються з поставленим завданням. Прийом їжі необхідно розділити на маленькі порції протягом дня, щоб дати запаленого органу розвантаження і найбільш щадний режим.
Після нападу запалення гречка повинна чергуватися з вівсяною і рисової крупою. Починаючи з 15 дня в раціон пацієнта дієтологи рекомендують вводити розм'якшений суп з гречкою на основі овочевого бульйону.
Якщо напад хвороби не носить гострий запалений характер лікування гречкою допустимо починати з перших днів захворювання. Готувати можна як ціле, так і подрібнене зерно також можна використовувати подрібнену до стану борошна крупу. У будь-якому стані гречка зберігає свою поживність і всі корисні властивості.
Для кращого розварювання гречану крупу краще замочувати на ніч.
Коли настає період ремісії гречана каша може бути заправлена невеликою кількістю вершкового або рослинного масла, бажано брати очищене соняшникова або оливкова. Згодом в кашу можна додавати мед, цукор, нежирне дієтичне м'ясо.
Гречана крупа і кефір
Також дієтологи рекомендують проводити гречану терапію для профілактики хвороби. Відмінна дія з очищення підшлункової залози і всього шлунково-кишкового тракту надає гречка в поєднанні з кефіром. Для приготування цієї страви необхідно взяти склянку цільної гречаної крупи і залити його половиною літра знежиреного свіжого кефіру. Настоюватися гречка з кефіром повинна в прохолодному місці не менше 12 годин.
За цей час гречана крупа сильно розм'якшується і просочується кефіром. Потім слід акуратно розділити отриману суміш на дві однакові порції. Варити суміш не потрібно. Одну порцію слід з'їсти вранці натщесерце замість сніданку. Дієтологи пояснюють, що ранок - найефективніший час для очищення організму від залишків їжі і очищення кишечника. Другу частину суміші необхідно з'їсти на ніч.
Рекомендований період такого лікування - 10 днів. Потім потрібно зробити 10-денний перерву, а потім повторити курс лікування або профілактики. Повторювати подібний метод лікування можна 2-3 рази протягом року.
Любителі зеленої гречки для вживання її з кефіром можуть використовувати пророщені зерна.
Гречка при панкреатиті - відмінний засіб для лікування і відновлення нормального функціонування підшлункової залози. Тільки один дуже важливий момент - всі дії по харчуванню повинні бути дозволені лікарем.